雨水是春季的第二个节气，地气升为云，天气降为雨。降雨开始，雨量剧增。酿酒离不开水，仁怀酱酒产区的酒离不开赤水河的水。贵州是“地上水贵如油，地下水哗哗流”的喀斯特地貌，因此万物复苏时的雨水显得格外珍贵。
将暖未暖，乍暖还寒。在此时节，一轮次酒取酒接近尾声，酿酒基地的工人师傅们马不停蹄进入二轮次劳作之中。在烟雨之中升腾起的白雾，弥散在茅台半山腰处，成为不可复制的茅台风光。而此时的赤水河，澄澈清碧，河中游鱼细石，河面细雨激起点点涟漪，空气的清冷中夹杂着新酒的香气，这是茅台镇独有的韵味。
于群山之中蜿蜒而来，赤水河流淌的不是水，是中国名酒的血脉。雨水平等地润泽这赤水河两岸的人们，让作物萌芽，让青绿焕发。农人们抓紧时间进行农作物育苗，新一年的高粱也要计划着开始选种、播种、育苗。高粱成熟时耐旱，具有诸多优良品质，但育苗之时也需要尽心呵护。
虽言春雨贵如油，但不同作物不同习性，而酿酒原料之一的小麦此时陆续进入拔节孕穗期，是最需要肥料，最怕水的时期，有"尺麦怕寸水"之说，要抓好"力保面积，看苗施肥，清沟排水"的田间管理。冬暖常常孕育着春寒，雨水节气正值冬末初春的过渡季节，冷暖多变，油菜、大小麦易受低温冻害，要采取培土施肥等防冻措施。
24节气是中国劳动人民几千年来务实耕种最智慧的总结，农业靠天吃饭，敬畏自然，顺应自然，了解自然，利用自然。自然给予了我们各种粮食，让我们得以世代繁衍，在自然之上进行融合创造，才有了文明，有了文字，有了酒。节气记录着人们的求实，我们酿造着属于人们的求实。
