每当说起癌症
因为我们还无法战胜它
所以总是充满恐惧与不安
......
在中国，“吃”是一个独特的念想
随着我们生活得越来越好
大家再也不愁吃喝
吃得也越来越好
然而，最近几年胃癌的发生率却越来越多了
图源：新浪微博
有说法称，胃癌都是吃出来的
这让不少人非常困惑
吃得不对真的会导致胃癌吗
01
其实，说胃癌都是吃出来的，这种说法有些片面了。
胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，导致胃癌的因素也有很多，包括遗传因素、环境因素和生活方式因素等等，饮食只是一方面。
导致胃癌的原因常见的几个方面：
幽门螺杆菌是非常明确，且是胃癌独有的高危因素。
幽门螺杆菌是一种革兰氏阴性菌，主要分布在胃黏膜组织中，成人一旦感染机体无法进行自我自愈。《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控专家共识》明确指出，幽门螺杆菌感染是我国胃癌的主要病因。
胃癌患者中约10%与家族遗传相关，如果家族中有胃癌患者，那么后代得胃癌的风险就会高一些。
年龄
长期处于紧张和焦虑情绪的人，容易发生胃黏膜的损伤和溃疡，可能会间接促进胃癌的发生。
生活习惯
比如不健康的饮食习惯、抽烟喝酒等，都会增加胃癌风险。
02
为什么胃癌会有这么明显的地域差异？其主要原因就跟西北地区的人的饮食习惯有关。西北地区喜欢晒腊肉，长期使用熏烤的食物，因为这样食物的保质期才会长一些。
其做法就是将新鲜的肉腌制十天左右，然后再吊在通风的房子里面阴晒半个月，最后再用烟熏便可以了。这样加工之后熏肉中会产生很多致癌物质，因此爱吃熏肉的人应该注意了，这种东西多吃无益。
长期食用腌制食品
利于保存食物的方法还有另外一种，那就是腌制，东部沿海地区的人比较善于运用这种方法。该方法最简单的就是将新鲜的蔬菜水果用盐浸泡成食物，这样可以连续保存好几个月。
而食用盐在浸泡过食品之后，就会发生变质形成亚硝酸盐，这也跟熏肉一样进入人的体内导致癌症。对此，很多东部地区的患者应该反思一下，自己的家里有没有囤着这样一些食品，应该尽量避免频繁进食。
暴饮暴食
在强大的胃也是有限度的，但是随着生活条件的不断改善，越来越多的人养成了暴饮暴食的习惯。很多人一日三餐都离不开大鱼大肉，且爱狼吞虎咽地进食，长此以往就会胃的功能就会被破坏。
酒精摄入过多
饮酒、酒精摄入会增加患胃癌的风险，每天超过3个单位酒精（约250毫升12度葡萄酒）摄入会增加胃癌风险。分析发现，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。
实在想喝点，建议男性每天不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。
当然，酒精不存在安全摄入量，最好还是别喝酒。
03
前面说了：幽门螺杆菌是非常明确且胃癌独有的高危因素，也是我国胃癌的主要病因。
研究表明，根除幽门螺杆菌可以有效地预防胃癌，可以使人群的胃癌发病率降低，并且对重度癌前病变人群和老年人群也具有预防胃癌的作用。
每年体检时，可以进行幽门螺杆菌的检测，如果结果呈阳性，建议遵医嘱进行根除治疗。
保持良好的生活习惯
虽然这条万金油建议说过很多次，但对付任何疾病几乎都适用，必须再重复一遍：
1.多吃新鲜的水果蔬菜。
2.低盐饮食，少吃腌渍、烟熏类食物。
3.戒烟戒酒。
定期体检，发现不适及时治疗
癌症难治，很多时候是因为大家平时忽视了检查，等有症状常常已经有点晚了。
胃癌的发生一般要经历从慢性胃炎到肠上皮化生，再到异型增生和癌变的过程。所以，最好养成定期体检习惯，如果体检发现了胃病的早期症状，要及时检查和治疗。
胃镜作为胃癌早筛的金标准，但由于医疗资源有限，无法满足大规模筛查的需求。并且，很多人会因为怕疼或缺乏医疗常识，对胃镜检查望而却步。
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