SIP 征集上海可持续酒吧名单
SIP 保乐力加中国
发布于:2024-05-24
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摘要：周末下班，去往一家鸡尾酒吧喝一杯似乎已经成为了都市人的惯例。
周末下班，去往一家鸡尾酒吧喝一杯似乎已经成为了都市人的惯例。看着调酒师摇晃酒壶，酒精与冰块撞击，倒入酒杯的那一刻，魔法完成，各异的调酒一一闪现，紧绷的神经暂时得到放松。
但你是否目睹过调酒师收拾残局的过程？唏嘘不已，调制鸡尾酒时最常用到的原料：摘下薄荷叶，根茎丢掉；提取出蛋清，蛋黄丢掉；挤出柠檬汁，果肉和果皮全丢掉……
魔法有时限，就像灰姑娘过了凌晨十二点以后，马车变成南瓜，车夫变回老鼠。
身处都市却不断听闻着各种气候危机的我们好像被念了一次紧箍咒：“地球变暖、冰山融化、物种消失、雾霾加剧、水源污染、垃圾成山……”
但面对“可持续发展”那么大的命题，在一间小小的酒吧里，我们能做什么呢？ 近几年，主打可持续发展的酒吧在欧美接连开启，去除不必要的装饰、减少垃圾产生、以提前冷藏的方式代替大量使用冰块、本地采购材料、拒绝使用塑料吸管……
©️图片分别来自新加坡Analogue Initiative酒吧、日本上胜町社区酒吧、香港Penicillin酒吧
那么在我们身边是否也有这样的酒吧，正在践行可持续的生活方式呢？
2024年中，一直致力于推动酒类行业可持续发展的保乐力加集团，将携手R.I.S.E.可持续创新平台，一起推出一份上海可持续酒吧地图。这份地图，我们希望与你一起完成！
R.I.S.E.与保乐力加共同梳理了一套可持续发展酒吧行动指南，从酒吧和消费者的不同视角出发，希望帮助大家在喝酒的时候，以具体的日常行动，也能支持和推动身边小世界的可持续发展。
如果一杯鸡尾酒为了减少食物浪费和垃圾产生，没有了让人眼花缭乱的装饰，没有了值得拍照和发朋友圈的浮夸特质，回归到最质朴的样子，身为消费者的你会为之买单吗？如果提前冷藏代替大量使用冰块，你是否认为这是调酒师“偷工减料”？你是否有耐心来了解酒吧背后的可持续理念，并持续支持和推荐？
在酒吧中践行可持续生活方式，不仅需要酒吧本身的努力，消费者的认可与持续参与同样不可或缺。这也将引导和驱动更多消费价值链上下游的伙伴共同参与可持续发展的转型。
那么作为消费者，我们在酒吧可以做什么呢？
欢迎参考这份行动指南，长按扫描下方二维码，提名你心目中的上海可持续发展酒吧。
提名最终被收录的参与者，即可在6月活动期间，获得由保乐力加提供的小礼物一份。
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