今日入伏，宜“六吃”！7家地道餐馆养生局走起！

7月20日起，我国正式入伏。面对今年湿热plus的“超级版”三伏天，如何吃变成了一个需要考虑的重大问题。

中医告诉我们，三伏天有“六吃六不吃”。“六吃”指的是，要多吃三肉（鸡鸭羊）、吃三瓜（丝瓜、冬瓜、苦瓜）、吃三豆（绿豆、黑豆、赤小豆）、吃生姜、吃莲子和吃鱼类。“六不吃”指的是，要少吃辣椒、少吃西瓜、少吃坚果、少吃海鲜、少吃甜食，少喝冷饮。

三伏天的“六吃六不吃”里，蕴藏着老祖宗满满的养生智慧。入伏后天气湿热，如果久久坐在空调房里，容易外热内冷，气血亏虚。而老祖宗的“六吃”菜单，就是安稳度夏的妙招。

“伏天六件事，头桩吃叫鸡”，在湖南等地流传着头伏吃鸡的习俗。做一盘子姜炒鸡，或煲一锅鸡汤，吃下去微微发汗，体内聚集的湿气也无影无踪。

“防苦夏，吃吃鸭”，南方有“头伏吃鸡二伏鸭”的说法。夏天切一盘烤鸭，再炖一锅老鸭冬瓜汤，补阴清热，对爱熬夜虚火旺的夜猫子来说再合适不过。

三伏天还有个专属节日，叫“伏羊节”，起源于彭祖的老家江苏徐州。伏羊节是我国非物质文化遗产，最早可追溯至尧舜时代。民谚“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，说的就是伏天吃羊肉的驱寒补虚之效。无论是白切羊肉、炖羊肉汤，还是涮羊肉火锅，都能“以热攻热”，让三伏天的“体虚”退退退！

在山西河南等地，流传着“一伏一条鱼，一九一个梨”的说法。这句话说的是三伏天要吃鱼，九寒天要吃梨，这样就能形成一年的养生闭环。三伏天吃鱼清蒸最好，像清蒸鲈鱼，鲈鱼改花刀整条上锅蒸，撒上姜丝、紫苏叶提鲜祛腥，热油刺啦一浇，吃一口鲜掉眉毛！

今天，点评君沿袭上述老祖宗的智慧结晶，一共盘点了7家入伏养生美食，让大家不仅吃得健康，还吃得美味，更吃得地道！快一起来打卡！

根据三伏天的“六吃”菜单，点评君广采建议，收集了7家本地认可度极高的地道餐馆。嫩鸡啫啫煲、烤鸭、手抓羊肉、清蒸鲈鱼、冷面……多道健康美食等你来解锁！

谈起老广本地人认可的地道啫啫煲，惠食佳一定榜上有名，开店即火爆，20多年来长盛不衰。

推荐走地鸡啫啫煲，鸡肉鲜嫩多汁，洋葱打底煎至焦黄，淋上酱汁调味，端上桌鲜香扑鼻。原创生啫黄鳝，精选新鲜大条黄鳝，肉质紧实Q弹。

点上一锅咸蛋黄啫苦瓜煲，微融的咸蛋黄包裹住每一片苦瓜，口感香脆清爽。姜撞奶冰淇淋，姜味奶味浓郁，搭配脆米和白芝麻，口感丰富。

俗话说“起伏吃只鸡，一年好身体”，三伏天喝鸡汤有利于温补元气，祛湿排毒。深圳的这家常润椰子鸡店是很多人的吃鸡首选。

推荐竹笙椰子鸡，鸡肉嫩滑不柴，汤底椰香浓郁。金耳冬瓜薏米椰子鸡，鲜嫩鸡肉搭配脆爽金耳、多汁冬瓜和温糯薏米，美味又养生。

再往汤中加一份珍珠马蹄小料，马蹄清甜爆汁，既健康营养，又倍增鲜甜风味。

“夏吃鸭，暑气消”，吃鸭当然要看北京烤鸭。全聚德烤鸭是不少北京人认可的百年传统烤鸭店，点评收录21年的和平门店尤被推崇。

首推全聚德精品烤鸭，透过玻璃窗能看见每只挂炉烤鸭的出品过程，鸭皮焦香金黄，鸭肉鲜嫩多汁，搭配荷叶饼和甜面酱就是正宗的老北京味儿。

吃一卷烤鸭，再喝一碗鸭汤醋椒鱼，鱼肉紧实鲜嫩，花椒微辛，醋味提鲜，汤汁鲜美得恰到好处。

别以为入伏后不能吃火锅，三伏天吃羊肉火锅能够促汗排毒，对于寒凉体质的人尤其有用。如果选一家店吃涮羊肉，南门涮肉绝对会浮现在很多人的脑海中。

推荐鲜羊肉，薄切羊肉肉质新鲜，口感滑嫩，几乎桌桌必点。鲜羊上脑切片厚实，口感劲道。

涮上一片鲜羊肉，配上南门涮肉专属的小料双拼与糖蒜，麻酱浓郁，糖蒜脆爽，一口下去层次丰富。

俗话说“三伏天吃伏羊”。要说上海好吃的羊肉店，贯贯吉清真餐厅一定榜上有名。

手抓羊肉肥瘦相间，鲜嫩多汁，吃下去羊油香在嘴里直冒。八宝茶内有红枣枸杞玫瑰花山楂桂圆等，热水冲泡，口味酸甜。

吃肉喝茶还不过瘾，再上一份夏日冰凉凉的主食——凉皮，口感厚软，汤汁酸辣，配上麻酱黄瓜清脆爽口。

三玛璐酒楼是本地人认可的上海经典老菜馆，点评收录21年。如果你想尝试正宗的上海本帮菜，那三玛璐酒楼一定是你的不二之选。

推荐铁板鲈鱼，肉质鲜美细嫩，酱汁浓郁咸鲜。红烧鳝丝采用新鲜鳝鱼，鳝段鲜嫩软滑，入口Q弹，和米饭一起是绝配。

荠菜豆腐羹中荠菜清爽，豆腐软嫩，汤头鲜香。醉熟毛蟹一盘两只，蟹肉清甜，酒香四溢，特意蒸熟，不必过于担心蟹肉寒凉。

吃完大鱼大肉，再来看看三伏天的特色美味碳水！四如春食府坐拥“上海最好吃冷面”的招牌，每到夏天，店门口就会自动大排长队。

进店当然首推冷面，面条筋道，花生酱浓稠顺滑，醇香和咸度调配得恰到好处。锅贴也是该店招牌，现煎现包，外皮焦香金黄，内馅饱满，一口下去汤汁四溢。

配上5元一杯的冰镇绿豆汤，对着呼呼的风扇吃冷面锅贴，完全就是老上海夏天的感觉！

以上就是本次推荐的7家入伏养生餐馆。好好度过三伏天，“食补”至关重要。快和点评君一起吃地道餐馆，养生局走起！

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