共赏美食盛宴，弘扬岭南非遗瑰宝——广州酒家携南越王宴亮相广府庙会

2月13日上午，2025广府庙会迎来了一场视觉与文化交织的盛宴，广州酒家研发的历史名宴“南越王宴”惊艳亮相，向市民游客展现古越文化与西汉饮食遗风。

南越王宴起源于2000多年前西汉南越王时期，是广州酒家以南越王时期的菜肴为基础，历时10年时间，联合西汉南越王博物馆（现为西汉南越王博物院），在权威学者和考古专家的指导下，于2002年开发的文化盛宴。南越王宴对粤菜本源进行深入挖掘、研究论证，从菜品、餐具、服饰、礼仪、典故、音乐和场景等进行全方位复刻。

作为广府庙会“美食庙会”板块的重头戏，在活动现场，广州酒家粤菜烹饪技艺第七代传承人陈郁才详细讲解了每一道菜品的历史典故、设计理念及烹调特色，生动讲述南越王赵佗与广府饮食的渊源，市民游客纷纷驻足观赏、拍照打卡，现场气氛热烈非凡。并让他们通过聆听南越王宴的故事，深入了解了岭南饮食文化的深厚底蕴与创新精神，从粤菜非遗传承读懂南越国百年历史，感受岭南文化的独特魅力。

同时，现场还展示了一系列南越王时期风格的餐具以及各种烹饪器具，包括鼎、姜礤和煎炉等，表明南越王时期的人们已经熟练掌握了煮、蒸、烤和煎等多种烹饪方式，展现了当时饮食文化的丰富性与多样性。此外，餐具以南越王时期的艺术风格为设计灵感，每一件都制作精良且设计独特，充分彰显了南越宫廷的高雅品味。