春节假期余额已不足一天
那道熟悉的史诗级难题
“今天吃什么？”
即将再次摆在面前
一张图教你学会
北大十佳菜肴——木桶鸡肉饭
最让我们感动的，是同学们的认可。是下课赶来同学的那句“来一份木桶鸡肉饭”，是晚自习归来学子的会心一笑，是毕业多年的校友回校时，依然点名要吃的这份味道。这份荣誉，是大家用一次次的选择，为我们投下的宝贵一票。
为了让同学们吃出“幸福感”
从选材到酱汁调配
谢师傅从不马虎
选料上，我们坚持用新鲜鸡腿肉，剔除筋膜，切成大小均匀的肉块，经腌、炒、焖三道工序，让肉质保持鲜嫩多汁；配菜的辣椒、香芹，都是每日清晨采购的时令鲜蔬，脆爽入味，与鸡肉的香气相互交融。而那一口醇香的酱汁，更是反复调试数十次的成果，咸鲜中带着一丝微甜，裹着粒粒分明的米饭，一口下去，满是幸福感。
从备菜到炒制
同学们亲身参与每一道工序
学习过程中的新鲜体验
附加品尝自制菜肴的成就感
在场的每一位学生都在活动中收获满满
“吃到自己做出来的菜时候很幸福！感觉复刻成功了一半，因为加了太多酱油，后面也没有减少盐的用量，导致颜色太深、咸度比较高，但是吃起来还是很幸福，下次制作就会有经验很多。我想，在毕业的时候能学会这道喜欢的菜并把这项技能带走，也是一件很值得回忆的事情。”
——电子学院 2024级博士生 涂增基
“吃到自己做的木桶饭第一感觉还是挺惊喜的，因为没想到自己做的鸡肉竟然也能这么鲜嫩，之前我做饭炒出的鸡肉都比较柴，感觉来‘学做十佳菜’学到真东西了！在活动中，我不仅学到了木桶饭的做法，体会到品尝自己劳动果实的快乐，还和素不相识的同学一起合作，亲身感受到了北大的烟火气。”
——基础医学院 2025级本科生 吴雯婧
“我们希望十佳菜肴不再只是打卡清单上的一个符号，更能化作同学们手中的劳动成果，甚至成为年夜饭上北大学子做给家人亲友的一道拿手菜。因此，在餐饮中心的大力支持下，校学生会特邀研制十佳菜肴的食堂师傅现场教学，让每位参与同学都可以获得大厨的‘手把手’指导。从小炒牛肉到木桶鸡肉饭，‘学做十佳菜’系列活动收获了同学们的广泛关注和一致好评。在与食堂师傅、餐饮中心老师一同筹备活动的过程中，我也更加真切地感受到学校后勤工作者的不易，校园生活的美好幸福离不开他们的坚守付出！”
——北京大学学生会执委会生活服务部负责人 法学院2024级本科生冯正旸
人间烟火，三两食事
柴米油盐，亦是学问
习得一道菜
亦是将燕园的味道
凝成可长久珍藏的时光
来源 | 北京大学融媒体中心、共青团北京大学委员会、北京大学餐饮中心
文字 | 朱思颖
图片 | 王子谦
排版 | 王俊晔
编辑、责编 | 曹梦瑶
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