围炉煮茶成为年轻人追捧的顶流，新中式烘焙又该怎么玩？

同三两好友围着火炉，煮上一壶茶，再烤上红薯、花生......时下当红的围炉煮茶，已在这个冬季晋升为年轻人生活方式的顶流。在那团炭火中，嵌入了社交，注入了松弛慵懒的慢生活，既满足了这一届年轻人的物质追求，也撑得起他们的精神寄托。

其实，“围炉煮茶”古已有之。在火热的背后，是悠久的茶文化与新中式潮流的交融互济。

商家们为了吸引顾客，在氛围感的营造上也用尽了心思，最开始煮茶搭配的还只是柿子、红薯、渐渐衍生出糍粑、栗子蛋月烧等中式糕点。可见，年轻消费者对于口味创新的中式糕点更有兴趣。

商家们在保留传统中式烘焙优势的同时，融入中西糕点的优点和工艺，老品新作，注入创意西式巧克力馅“芯”，迎合当下风味趋势，为产品加足马力，并收获市场和消费者一波良好反馈。

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饮食是了解文化的窗口，在包罗万象而又争奇斗艳的饮食文化中，中式糕点甜咸相宜，绝对是独具特色的一类。在传统中式的基础上融合创新元素，将产品重新定位、中西结合、品类创新、拓宽场景……无一不是在锁定消费者，加强购买的理由，并以年轻化的面貌站稳了消费前沿。