15家上海面包新店，决战网红之巅
POP SHANGHAI
发布于:2023-06-19
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摘要：碳水脑袋快马住！
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2023新版面包攻略
银座仁志川GinzaNishikawa
纽约贝果博物馆
DEARYOU生吐司
moofin 摩芬宜
Bagels&Schmears Cafe纽约贝果
WMIX BAKERY
Korner
gluglu
有点好吃小面包
崎本の店專業酵種吐司
Money Shops
BREAdFAST
L'ATELIER OVER BAKERY
Sloppy Gin
DRUNK BAKER
开业首日排队6h，在日本有136家店铺的银座仁志川，堪称上海近期面包店里的大热门。
不同于一般的碱性面包，银座仁志川使用了独特的碱性离子水和神秘的自研面粉来制作吐司。师傅会根据天气温度和湿度来计算吸水率和发酵时间，让吐司更加微甜柔软、绵润细致、回弹“三尺高”，就连面包边也滑如丝绸。
入口如同棉花糖般拉丝绵软，切片复烤之后更是外脆内糯，抹上花生酱、黄油等都美味无限~地址：淮海中路282号香港广场北座一层NL1-09a号
拥有超20个贝果口味的“贝果博物馆”，开业至今都仍需排队，火爆程度可见一斑。就算是工作日到店都排了半小时左右，不过不枉等待，我们选的几款贝果都比较经典好吃，属于值得回购的类型。
芝士控一定要冲奶油奶酪夹馅儿，量真的很足，一口下去满足到跳脚，不爱夹馅儿的也可以选择调味贝果，蓝莓蔓越莓、罗勒、地瓜等，总有一款是你的爱~地址：马当路245号新天地时尚购物中心2期一层L111铺位
在静安嘉里中心也藏着一家日式生吐司，刚刚开业那段时间火爆程度不亚于银座生吐司，而且神奇的是在点评上搜不到这家店的信息。
于是我们询问了店员，小姐姐告诉我们这家店和进贤路那家DEARYOU日式杂货咖啡店是同一个老板，所以在小店侧边也有些咖啡壶、手冲工具、餐具等小东西售卖。
店里招牌的整条吐司卖88元，拿在手上非常有分量，撕开它时能看见两侧细密的拉丝，入口是如同云朵般柔软的触感，质感弹润，吃完后也不会觉得口干。
拿回家切片复烤后口感会更加富有层次，外脆内软，空口吃也很棒。除了整条吐司之外，这家店还有菲力牛排、橘子青提、鸡蛋沙拉等各种三明治，貌美又好吃。
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沪上的宝藏面包店，曾凭借一款酥皮肉桂卷疯狂出圈，但其实店里的其他面包也很好吃，亲测无雷！
如果你是咸口党，那点店内主打的麦芬准没错，我们选了火腿松露鸡蛋麦芬拿在手里沉甸甸的，麦芬部分扎实有嚼劲，在缝隙中还藏着丝丝麦香，内部的溏心蛋水嫩，芝士香浓，搭配黑松露和火腿，一口下去幸福感加倍！
店内的点单TOP1肉桂卷也不容错过，我们这次还发现同系列出了新品，是铺满了椰子脆片的椰子西米卷，外皮依旧酥脆，内部用西米卡仕达填充，吃起来竟然有些糯口。此外，百利甜酒榛子巧克力卷、杏仁可颂卷、伊比利亚鲜肉酥、开心果可颂等也都很好吃，酥皮脑袋必冲！
超火的甜品博主马壮实开线下店了，早先就被他分享过的巴斯克教程牢牢圈粉，如今手残党不用跟着视频抓耳挠腮，也能直接吃到现成的巴斯克了！
不过除了火出圈的蘸水巴斯克之外，店内的各式酥皮面包也不容错过。魔都少有的瑞士面包，和一般的酥皮面包不同，瑞士面包的顶部还有一层横向薄酥皮，所以吃起来是酥上加酥，搭配巧克力内馅儿，每一口都是妥妥的美味热量炸弹。
可颂非常蓬松轻盈，咬下一口直掉渣，搭配上店内的自制gelato，就是更加适合夏日的DIY可颂吃法，冰凉甜美，值得一试！
最近上海的面包新店真是一家接一家，这家复兴中路的沿街面包店5月底刚刚试营业，门面上有一个巨大的法棍图案，引得不少路人纷纷驻足拍照。
店内主打法式烘焙，乡村面包、司康、碱水面包等都有，品类十分丰富，我们尝试了三个味道的司康，推荐斑斓椰子司康，浓郁耐吃，配茶很合适。
桑椹奶酪面包，使用的都是无糖的内馅儿，吃起来没有负罪感，减肥的朋友们可以大胆冲。在店外还有沿街位，可以边吃面包边看来往的行人，惬意的很！
思南路上开了一家超喜庆的小店，由内而外都以红色为主导，店内小而温馨，墙上“热乎乎的时间表”，口袋上简约的蓝色卡通形象，还有gluglu的店名，把可爱值拉满了！
恰巴塔、佛卡夏、法棍、丹麦包......虽然店面虽然不算太大，但品类可是两只手都数不过来。大家可以参考店里墙上的面包出炉时间，赶上最热乎的那一口哦~
开在小区旁的温馨小店，主打各式小面包，像吐司、恰巴塔、夹馅儿面包等都有，每天还有5折专区，均价都在10元左右，简直划算！
值得一提的是这家店的店员是一位聋哑小姐姐，用手写板和我们交流，全程都很热情快乐的迎接客人，让人感到格外暖心~此外，店内除了面包，还有咖啡、调酒等饮品，妥妥的早C晚A好去处，适合闲暇时间过来坐坐。
最近沪上超火的“斯坦福学霸贝果”，老板毕业于斯坦福，今年辞去了年薪百万的工作，选择回上海创业开的正宗纽约Bagel店。
穿过田子坊就可以找到小店的后院，纯白色的空间很适合办公谈事，店内半开放式的透明厨房可以将制作过程一览无余。
老板说店内的贝果专门请教了纽约各路烘焙大神，所以正宗度自不用说，菜单上的基础贝果有近10种，均价10元左右，可以在基础上自选奶油奶酪。图片源自官方
此外还有贝果早餐套餐和午餐套餐可以选择，咖啡还能无限续杯。不过店内的贝果卖得很快，想吃的一定要赶早！
在深圳很火的平价吐司店开来上海了！店里都是用的天然酵种，新鲜手作。
店内的面包品种非常多，其中光是吐司就有十多种，但还是推荐大家尝试招牌的元气生吐司，如同棉花般的包体组织软乎香甜。
此外还有各种夹馅儿吐司和三明治可以选择，吃一个月也不重样！地址：西藏北路198号静安大悦城北座N107-2号商铺
Money Shops前段时间在乌中路上开了家超气派的新店，占据了长乐路和乌鲁木齐中路间的大转角，还有沿街外摆位，用餐环境非常不错。
店内除了brunch之外，各式面包烘焙依旧选择丰富，最近风很大的开心果肉桂卷值得一试，足量的开心果奶油搭配甜蜜的肉桂卷，谁吃了都迷糊。
最近，在以一片纯白为主导的潮流街区现所，出现了一家“黑店”。巨幅玻璃门窗可以直接看见黑色的店内布局，灯光暖黄幽暗，隐隐透着些神秘氛围感。
各种味道的方块吐司整齐陈列在玻璃柜里，紫苏红豆、鸡蛋沙拉、芝士萨拉米......
推荐大家尝试红豆黄油，和很多面包店的红豆黄油组合不一样，这家店的红豆黄油使用了南瓜味的面包体、带有颗粒的红豆沙和有盐黄油，口味和口感更加复合，非常特别。营业时间：周一周二周四，周五 09:00-17:30
线上蹲点才能抢到的L'ATELIER OVER BAKERY，将首个线下烘焙店开在了只有700米长的利西路！
小红书@MOWANGSHIQU
主理人Camille是业界有名的烘焙老师，匠心的烘焙方式，获得了一票挑剔吃客的好评。店里整体是温馨的奶油风设计，招牌肉桂卷每天限量供应。虽然价格有点小贵，但一定物有所值！营业时间：周一至周三、周六至周日10:00-18:00
从开业火到现在的手作小店Sloppy Gin，工业风蓝色门头小众高级，店内售卖的单品也直接写在厨房的玻璃上，实在是有个性~他们家主打全自然酵母发酵的面包，肉桂卷、可颂、甜甜圈都有，推荐大家试试肉桂卷，面包香软富有嚼劲，肉桂量足香气浓郁，吃完一整个简直不要太满足！
此外，店内还有咖啡可以和肉桂卷一起搭配，非工作日时间建议大家早些去排队，不然可能就买不到咯～
主打欧式手工面包的Drunk Baker，开店的速度如同雨后春笋，最近又在天安千树开出了新店。
来逛商场时很难不被这家面包香四溢的店吸引。各式面包选择丰富，从核桃蔓越莓恰巴塔、榛子黑巧花椒贝果、西梅法酸裸麦到抹茶司康等品种十分齐全，口味做得有意思的同时性价比还超高。
恰巴塔是店里的人气王，水分把握得不错，外皮焦脆，内部湿润柔软，可以媲美mbd！
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责编：小啾啾
撰文：大喜
摄影：三斤| 图片：Yuan
摄像：三斤 | 剪辑：晕晕
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