汉堡王第三季度OPS“风云人物”大盘点

@梅云

   上海美乐园餐厅餐厅总经理梅云先生，自2005年8月加入汉堡王大家庭，至今已有18个年头了。这些年，由他带领团队新开的店数数不胜数，而令人惊奇的是，在每一次的新开店，他总能创下新高，给我们带来不一样的惊喜。

2019年7月至8月，他所管辖的上海徐汇日月光餐厅，更是达到了百万级的月营业额高峰。2022年年底，由于新店需求，他从上海徐汇日月光餐厅调至上海美乐园餐厅，新餐厅在梅云的管理下，月营业额有了较大的提升。

   为了餐厅营业额能够持续增长，他积极主动地寻找大额订餐合作方，成功合作的有：米哈游、鹰角游戏公司以及新源广场等，每月订餐金额保持在5位数以上。平时也能积极主动配合物业做一些MSM的宣传活动，从他身上让我们感受，除了作为一个餐厅总经理，也能让自己成为一个BK生意人。

   未来，我们相信梅云先生一定能继续秉承汉堡王价值观：有冲劲，要主动，同欢乐。带领团队热情工作，使餐厅营业额持续性地上涨。

@辜燕濠

   辜燕濠于2019年9月以MT的身份入职BK，2021年6月晋升为RGM。2022年12月底负责完成深圳龙平西路新店的开店，开业当天储值金额达5位数以上，以区域日储值金额最高开启营业第一天。

   在他从学生兼职接触餐饮行业起，就经常听到带训老师提到：以结果为导向，用业绩说话。辜燕濠觉得，经营一家餐厅是件非常有趣且有挑战的事情，汉堡王给予他机会和挑战。辜燕濠清晰业务目标及方向，主动思考并寻求一切可以助力业绩提升的渠道，在团队的共同努力下，2023年截止9月餐厅YTD充值金额达6位数，生日会/DIY56场共计达到5位数，大订单20笔也达到5位数。餐厅大订单、生日会和DIY活动，在OC区排第一，OM区排第二。

    对外连接顾客，把老顾客当朋友，是辜燕濠经营餐厅最关键的一项。他要求餐厅团队主动招呼新顾客，不放过任何一个推荐储值卡或国王卡机会，且熟悉掌握老顾客的喜好，咖啡是否加糖或奶，经常需要冰水或温水顾客，都在团队的记忆库里。儿童生日会/DIY活动也是连接顾客的主要阵地，团队伙伴会跟每一位顾客交流，经顾客同意把生日会照片打印粘贴至大堂生日墙，让顾客对餐厅更多一层的回忆。辜燕濠平时还会连接周围小区的物业，让小区物业成为餐厅的宣传渠道，让更多的顾客了解汉堡王。

    2023年9月辜燕濠代表南区参加总部上海举办的全国共创赢工作坊，会议上分享了餐厅生日会DIY、大订单、客户维护等门店实战经验。餐厅能完成业务目标，离不开整个团队的共同努力，辜燕濠说：将继续砥砺前行，全力以赴。

@黄青虹

   黄青虹大学毕业以MT的身份入职汉堡王，5年时间一步步晋升为一名合格的店长，汉堡王给予他很多机会和挑战。他始终秉持汉堡王核心价值观：要主动，筑业绩。作为店长，他带领团队，积极主动的开拓业务渠道，共同完成餐厅目标。

   2023年6月12日黄青虹代店欢乐谷餐厅，他在了解该餐厅周边商圈时，发现由于疫情关闭了3年的电玩城，突然有工作人员在打扫卫生，进一步了解得知电玩城正在重新装修待七月份开业。黄青虹主动拜访电玩城的店长，通过多次的洽谈最终共识了互惠共赢的合作方案。通过此方案，在七月、八月期间合计新增好友数近千人，给餐厅带来营业额达5位数。

   餐厅目标即团队目标，在储值卡目标工作上，黄青虹发现品牌大使岗位的学生兼职已经4个月没提供工时了，于是他迅速招募该岗位，在品牌大使入职的第一天储值金额达到了4位数。黄青虹习惯每天起床第一件，是拉取储值数据并追踪餐厅每位伙伴分配的目标，在大家共同的努力下，餐厅七月储值排名由西区NO.49提升到NO.1。

   代店期间，黄青虹还添加了“华侨城大剧院”“成都欢乐谷”“成都七中万达”等公众号，包括暑假期间华侨城大剧院共举办6场演出，欢乐谷共举办12场音乐节等，他会时刻关注商圈动态，并通过多次主动拜访及沟通的方式，最终争取到5次大订单合作，合计带来营业额达5位数。

思考付诸行动，行动带来反馈，是黄青虹的工作态度，也是他对团队的要求。未来，他将继续对外开展更多的合作，对内维护顾客满意度，给餐厅带来更多的营业额。

@张金杰

   北京斯普瑞斯餐厅的餐厅总经理张金杰女士，自2014年11月加入汉堡至今已经9年的时间。

   张金杰女士对创造高营业额有极高的热情，在工作中不断提升自己，激励伙伴、带领团队不断的突破餐厅的营业记录，2022年突破了单日营业额6位数的记录，2022年储值达6位数，2023年截止至目前储值金已经达到7位数，高居全国榜首位置。

   作为一名优秀的餐厅经理，她相信：一分耕耘一分收获，未来会带领餐厅伙伴突破更多的记录，创造更多的记录。