传说，谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目，所以谷雨这天不管什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶。茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶。

旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”；陕西风翔一带的“禁蝎”咒符，以木刻印制，可见需求量很大；山东一些地方也有“禁蝎”的民俗。这反映了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。

北方有谷雨食香椿的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。

《谢中上人寄茶》

（唐）齐己

春山谷雨前，并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼，清和易晚天。

且招邻院客，试煮落花泉。

地远劳相寄，无来又隔年。

《大观间题南京道河亭》

（宋）史徽

谷雨初晴缘涨沟，落花流水共浮浮。

东风莫扫榆钱去，为买残春更少留。

《浣溪沙·红紫妆林绿满池》

（元）仇远

红紫妆林绿满池，

游丝飞絮两依依。

正当谷雨弄晴时。

射鸭矮阑苍藓滑，

画眉小槛晚花迟。

一年弹指又春归。