成为一家茶品牌的老朋友
昕禧茶礼
发布于:2022-03-26
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摘要：成为品牌茶的老朋友，与其说是共同进步，更多是提升自己的认知
2022年的第一个月已过半，时间说快是真的快，脑海里仿佛还停留在2021年，以至于现在跟人对话，还时不时会把“去年”与“今年”给搞混。
过去一年，喝了很多茶，接触了很多茶企品牌，各茶产区的茶只要有机会喝到，都愿意尝试，也会主动尝试，“喝天下茶”这件事是我现在正在做的事。不论是作为一个从业人员身份还是普通茶叶爱好者，广泛且不断尝试是不可少的，不会只局限于某种茶，更不会如同所谓“茶圈鄙视链”一样，只独爱喝某种茶，还看不上其他茶。这其实也是每一个喜欢喝茶的人都会经历的一个阶段，在没有大量接触过各种茶或各种风格的茶之前，其实你自己也不知道自己的口味喜好。而口味这东西，只会随着自身阅历增长不断提升味蕾的鉴赏能力，接触越多，会越发现更大更精彩的一个茶世界。我喝天下茶并非茫无目的地喝，尤其对来路不明的茶一般是无感，毕竟一张不干贴随时想印什么茶名都行的情况早已不稀奇，这也就为什么现在各茶区那些著名山头的茶已经烂大街原因，都想蹭知名山头茶的流量，只需快印一个茶名贴上，里面包装什么茶倒不重要，重要的是印着什么茶名，先入为主是关键。有人会说适口为珍，无关价值高低，无关山头核心不核心。道理是这个道理，但这四个字也确实是正确的废话，适口为珍的这个“口”，应该建立在你对茶拥有一定鉴赏水准之上，再简单讲，是你的这个“口”有没有尝试过好的差的茶，工艺优秀与否、产区优秀与否、什么是好，什么是差，心里得总有个底吧。而判断一个人有没有鉴赏能力，除了看他说的话，其实还有个方法，可以看对方日常都在选择喝什么茶，注意，我讲的是“选择”，更准确讲是选择喝谁家的茶，可以是某个制茶人的茶，亦可以是某个品牌的茶。这种方式倒不是势利，更不是比谁喝得高端，那样未免太俗气了，而是看有没有喝对。对了，如果一个人喝茶整天言必称“天花板”，可能还是喝的太少，缺少品饮经历刷新认知。一款茶如何，要么看工艺，要么看产区，二者起码要居其一才来看什么叫好。制茶人决定这款茶的制作工艺如何，而品牌很大程度决定了这款茶的产区是否优秀。家大底子厚的品牌往往拥有优秀的产区资源，这是一个茶品牌的根本，这些拥有优秀产区的茶品牌，在制作技艺上也会更加严谨与要求高，并且不断精进，即使某款茶在工艺上稍有不足，但茶叶原料底子在那，也能让你喝出是好东西，所出品的茶是有下限的。而对制茶人，看的不是他制出的某款茶是否精品，是看他制茶水平稳不稳，一款茶做得好，可能是运气。连续能把茶做好，出精品的几率高，那才是真本事。这也就是我说的为什么选择很重要。对于绝大多数普通茶客而言，你不在行业内，没有对上游资源深入了解，并不知道谁谁谁家拥有哪些优秀产区，谁谁谁制茶水准如何，以为认识茶产区的某个茶农或小茶商就能轻易且价格便宜喝到好的产区茶，这种捷径很大可能会让你花钱花得不明不白。技术好的制茶人可能不太好认识，但品牌茶是在消费市场当中比较容易接触到的。但其实技术好的制茶人，自身也拥有很好的品牌，因为他们的茶不愁卖，自然也就家大业大。也是基于以上所想法，这两年我喝天下茶，喝各个茶产区的茶，或选择合作伙伴，会主动了解并选择该茶领域有哪些家底厚的品牌以及品牌背后的制茶人水准。二者里面要居其一，这是我的基本选择，更往上则是二者皆有，那定是精品。我愿意成为这样品牌茶的老朋友，与其说是共同进步，更多是提升自己的认知。相信无论什么产地，什么品种，好就是好，它们都是相通的。喝茶到了一定鉴赏能力后，其实会发现，并不存在适口为珍这句话，因为大家的认知水平是一样的，在同样级别的选择上是相似的，并不会出现太大偏差。就像斗茶的茶，最后角逐出的那几款茶一定是评茶老师们共同喜欢的茶，不会出现一个天一个地的落差。
