【杭十三中食堂】美食品鉴---舌尖上的美味

金汤肥牛中的肥牛肉富含蛋白质和氨基酸，能够起到滋补肾脏，增强体力的作用。它还含有大量的锌、蛋白质、维生素、矿物质等，能够提高机体免疫力，增强抵抗力；富含天然的肌肉酸，能够帮助身体恢复疲劳，缓解体力不佳的情况；含有大量的胶原蛋白，对皮肤有良好的保湿作用，可以保持皮肤的弹性和滋润。同时，肥牛肉还含有丰富的铁元素和维生素B族，能够促进血液循环，让肌肤更加健康。

笋干老鸭可以起到健脾养胃、补肾壮阳的作用，同时还可以起到化痰止咳的作用，一般秋冬季常用来进补。鸭是家禽之一，营养成分比较高，但是脂肪率比较低，所以服用之后可以起到滋补的作用，同时又不会导致人体的血脂增高。还可以起到补血、补气、行水的作用，对于体质虚弱、病后体虚、营养不良都可以食用。对于笋干，主要是膳食纤维比较多，能够给人体提供一些微量元素，可以促进胃肠道的蠕动，并增加人体的新陈代谢，还可以促进鸭子营养成分的吸收等，有利于人体内胆固醇的分解。

菌菇枸杞本鸡煲富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素以及矿物质，适当食用能够为身体补充营养；含有大量膳食纤维，促进胃肠蠕动，改善便秘；含有氨基酸，促进免疫球蛋白合成，提高免疫力；含有丰富的铁元素，促进血细胞生成，改善头晕、乏力等；具有益补作用，改善面色萎黄等症状。

冬瓜排骨中含有B族维生素、钙、铁等营养成分，易消化吸收，也可滋养脾胃，适宜体质虚弱、久病等人群食用；含有蛋白质、脂类、维生素以及磷、钠、镁等多种矿物质，可以为人体补充必需的营养，增强体质；水含量丰富，且冬瓜有利尿的功效，因此适量食用冬瓜排骨汤有助于利尿除湿，尤其适宜湿气重、小便不利等人群食用。

杭三鲜虽名为三鲜，实为多鲜，是虾、肉丸、猪肚、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。名副其实的多鲜大菜。肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香爽滑，菜品丰盛，滋味多样，柔软滑嫩，香鲜可口。