2025年5月20日是第36届“5·20”中国学生营养日，我们一起来挑战一下“食品安全知识十问十答”：
01
由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。( )
A．正确
B．错误
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02
下面哪种食品是有毒食品，不宜食用。( )
A．发芽的土豆
B．发霉的花生
C．未彻底煮熟的四季豆
D．以上都是
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03
正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于家庭使用冰箱的说法，错误的是？( )
A．将冰箱冷藏室塞得过满会导致冷藏室内冷空气不流通
B．直接从冰箱中取出的熟食，需要加热后才能食用
C．剩菜剩饭应该在室温下放凉后再放进冰箱
D．应该定期对整个冰箱进行清洁消毒
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04
过期食品应该如何处理？( )
A．如果外观没有异常就可以继续食用
B．烧熟煮透后食用
C．丢弃
D．为了避免浪费继续食用
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05
为什么不能过度喝饮料？( )
A．多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
B．有的饮料中添加了甜味剂、香精、色素等，多喝对身体不好
C．饮料含糖，能量高，多喝可能导致身体发胖
D．以上都是
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06
为避免交叉污染，处理生食和熟食时应如何操作？( )
A．可以用同一工具先切熟食再切生食
B．需要生熟分开
C．只要彻底清洗，可以随意使用
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07
在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是。( )
A．维生素
B．蛋白质
C．矿物质
D．脂肪
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08
食品添加剂有天然的，也有人工合成的，在食品安全方面，您认为以下哪种说法是正确的。( )
A．食品添加剂是指加入食品中的一切化学品
B．食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用
C．食品添加剂的使用必须符合国家标准
D．食品添加剂有利于食品工业发展，应当无条件使用
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09
识别保健食品时，应注意外包装上有什么标识？( )
A．“蓝帽子”
B．二维码
C．“红帽子”
D．“黄帽子”
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10
每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？( )
A．3～5克
B．6～9克
C．10～15克
D．16～20克
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你们都答对了吗？我们还可以关注“上海儿童青少年健康”微信公众号，或登录“上海市学生体育艺术科技教育活动平台”（shsunshine-zp.shec.edu.cn）的“在线公益课程”板块，学习更多的健康知识，参与更多的健康教育活动。
祝愿我们每个小小万都能形成正确的健康理念，提高我们的健康意识，做一个健康的小学生。
卫生室
