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Knight
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Wine
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骑士精神是一种信仰。它是以个人的荣耀感为崇敬对象，是个人身份和荣誉的注重，对于风度、礼节和外表举止的讲究。
【骑士精神遇见葡萄酒礼仪】
对于葡萄酒也是如此，懂得葡萄酒的基本礼仪，不仅可以真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，也势必也会让你在酒会上的气质修养倍增。
酒杯与铠甲—Wine Glass
骑士，是站在孤高的峰顶，任由风吹响着铠甲的赞歌，无畏风雨，无惧流言。而葡萄酒杯便如骑士的铠甲一般，选择一款精致优雅的葡萄酒杯盛放美酒，不仅可以让美酒更具冲锋的气势，还可在这场美味的战场中更为香醇。
经典的美酒铠甲便是波尔多水晶杯，其杯身较长，杯口较窄，此杯形可令酒的气味聚集于杯口。波尔多葡萄酒杯适用于大多红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去制作的，因此准备一个波尔多杯准没错。若想寻求更纯粹的品酒享受，需为每一名骑士配备不同风格的铠甲，以助征战四方！
开酒与奉献—Open wine
优雅的开酒，如骑士的谦卑与虔诚一般。将爱与奉献放于双手，轻擦酒瓶，以致洁净圣洁。而后仔细细致的围绕酒瓶切除瓶封，请勿旋转酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，即可开始倒酒。
斟酒与品格—pour liquor
葡萄酒的香气与骑士的忠诚都是与生俱来而又需要一些时间才可明显地散发出来。所以，在斟酒前，了解一瓶酒的品格，尤为重要。尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。在醒酒之后，便是为客人斟酒。
在斟酒时应一手握瓶，一手将酒杯捧在手中。为了表示礼仪，哪怕是朋友聚餐一般也会选择站起，优雅、大方地为大家向杯内斟酒。在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而是要轻轻转一下瓶口，让酒自然停止流动，斟完酒后用干净毛巾擦拭一下瓶口。
若想唤醒美酒馥郁甘美的灵魂，利于酒液的苏醒。故而在斟酒时，应根据不同类型的葡萄酒区别对待。通常按照：红葡萄酒倒1/3杯；白葡萄酒倒1/2杯；起泡酒倒3/4杯。
佐餐与羁绊—Garnish
骑士与帝国往往是不可分割的，葡萄酒也是如此，葡萄酒并不仅是单一的饮品，许多时候为搭配餐点而使用，餐酒搭配也是很讲究的。
香槟、起泡酒等可搭配餐前沙拉、小点等，作为餐前的开胃酒。 例如：鱼子酱搭配香槟。
白葡萄酒一般搭配前菜，海鲜贝类、及其他白肉类较为适合。 例如：夏布利的白葡萄酒搭配生蚝。
红葡萄酒搭配主菜，红肉类。例如：赤霞珠红葡萄酒搭配肥厚的牛排。
甜酒、冰酒、贵腐酒等搭配餐后的甜点、水果、蛋糕等。例如：苏玳贵腐甜白搭配鹅肝。
敬酒与谦卑—Toast
骑士的彬彬有礼，尊敬他人，谦虚谨慎，是骑士日常生活中的待人之道。骑士有其骄傲的一面，因其荣耀与地位，但骑士不等同于其他贵族的地方之一就是他同时还有谦卑的一面。
敬酒时一定要注视对方，将酒杯缓缓举起，记得一定不要将酒杯举起的高度超过自己的视线。如果有人向你举杯，一定要站起举杯示意，记得保持微笑，让你看起来得体又大方！
碰杯时注意不要用脆弱的杯口碰杯，且最少要喝一口酒，以示敬意。
落杯即公正—Cup placement
敬酒结束后，开始享用美食，葡萄酒杯的放置也有着讲究。通常，红酒杯放在水杯右边。而一场传统而正式的西餐，杯子一般是从左到右有次序地斜着摆开，分别是水杯、红酒杯、白酒杯和雪利酒杯。如果一场酒会上不止喝到一种葡萄酒，那就需要按照杯子的顺序依次放置了。
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Knight
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Wine
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葡萄酒就如骑士一样，经过时间的沉淀，最终酿成世间最美的华章。在饮尽美酒之后，骑士的誓言却声声在耳——
I will be kind to the weak
我发誓善待弱者
I will be brave and against the strong.
我发誓勇敢地对抗强暴
I will fight the all who do wrong.
我发誓抗击一切错误
I will fight for those who cannot fight.
我发誓为手无寸铁的人战斗
I will help those who call me for help.
我发誓帮助任何向我求助的人
I will harm no white woman.
我发誓不伤害任何妇人
I will help my brother knight.
我发誓帮助我的兄弟骑士
I will be true to my friends.
我发誓真诚地对待我的朋友
I will be faithful in love.
我发誓将对所爱至死不渝
我们不能让自私、贪婪、诱惑、自暴自弃等邪恶的力量侵犯到我们内心深处。
无论身处怎样的环境，都不能失去我们的正义感，都不能违背自己的良心。
骑士精神就是一种信仰，是人们战胜一切丑恶的利剑。
希拉谷，致敬不曾褪色的骑士精神
···THE END···
