“艺·智”课程｜【大美江南】江南风物：药食同源尝风味

“杏苑有诗吟傲骨，岐黄无悔铸才情。”中医药的起源和我国的历史文化一样博大精深，源远流长。古传神农氏尝百草，中药得以兴盛。引药入诗始于南北朝王融，此后历朝历代都留有经典的药名诗传世。我国文学史上，很多诗人与医学结下了不解之缘，诸如杜甫、白居易、苏轼、陆游等，他们不但写诗作赋，还精通医药，甚至为患者看病疗疾。

江南百草，不止医书中，更在诗词里。让我们一起探寻诗词之间的草木风味。

纵笔

宋 陆游 

百尺松根结茯苓，千年长养似人形。

谁知金鼎烹初熟，恰值山翁醉欲醒。

道室即事

宋 陆游 

松根茯苓味绝珍，甑中枸杞香动人。

劝君下箸不领略，终作邙山一窖尘。

茯苓味珍，杞香动人。茯苓喜欢与松树根结伴而生，形似人参，既是美味可口的食品，也是治病救人的良药；枸杞养肝明目、润肺止咳，陆游在晚年常两目昏花，故以枸杞为粥、为羹常食。

在中医学上，陆游造诣精深。他晚年一直生活在山阴（浙江绍兴）老家，在闲暇时间兼修医学，常为村民治病，有诗云“村西行药到村东”。由于他娴熟本草，村民们都爱请他辨识药苗，故有诗：“村翁不解读本草，争就先生辨药苗。”陆游56岁时，将他平生收集验证的100多个药方编辑成《陆氏续集验方》2卷，还为唐代嘉善人陆贽的《古今集验方》作跋．为中医学的发展作出了贡献。

立春日病中邀安国仍请率禹功同来仆虽不能饮

(节选)

宋 苏轼

孤灯照影夜漫漫，

拈得花枝不忍看。

白发欹簪羞彩胜，

黄芪煮粥荐春盘。

在中医的临床运用中，黄芪常常用于气虚乏力、益气固表，治疗范围非常之广。苏轼时三十九岁谪居密州，大病初愈，常喝黄芪粥，用来补养病后虚弱的身体。

苏轼对中医颇有研究，年少时就读过不少中医书籍。苏轼到杭州任知州时，正赶上杭州瘟疫流行，他不但把自己的秘方“圣散子”献出来给百姓治病，还把自己多年的积蓄也捐出来，设立瘟疫防治病坊，为当时杭州人民的身体健康做出了不可磨灭的贡献。后人将他的养生思想和沈括的《良方》相结合，写了一本医家随笔《苏沈良方》。《东坡养生集》里的许多见解，更是养生学中难得的佳品。

药性歌括四百味（节选）

明 龚廷贤

薄荷味辛，最清头目，祛风散热，骨蒸宜服。

葛根味甘，祛风发散，温疟往来，止渴解酒。

白芷辛温，阳明头痛，风热瘙痒，排脓通用。

《药性歌括四百味》是一本阐释性读物，是明代医家龚廷贤所著。每味药物下分原文、注释、语译、按语四个部分。全书对每味药物的药性、功能主治、临床应用等内容进行了全面的阐释，内容简明扼要，通俗易懂，在中医界流传颇广。

本草诗（节选）

荜拨波斯产有余，丛生喜向竹林居。

胃酸堪把寒涎散，腹冷能将暖气嘘。

炒共蒲黄经自准，煎同牛乳痢应除。

青州虽有防风子，性冷终须愧不如。

荜拨温中散寒、蒲黄散瘀解表，既是江南常见的草本植物，也是食药两用的佳品。《本草诗》是清代赵瑾叔编著、陆文谟补充的一部本草类中医著作。该书收集本草药物四百余种，编成诗诀，概括其功用、归经、性味及炮炙等内容。

江南地区香囊造型或精致典雅或古朴生动，常被当作寄托情深意重的礼物相赠。民间曾有“戴个香草袋，不怕五虫害”之说。佩戴香囊，虽是一种民俗，但也是一种古代预防瘟疫的方法。在香囊中放置药材，源自中医里的“芳香疗法”，香囊中的香粉也是颇有讲究的，选择不同的中药具有不同的功效。薄荷、苍术、沉香等等都是常用芳香类药食同源中药。

风热感冒：川芎、白芷，苍术。

预防甲型流感：藿香、甘草、艾叶、肉桂。

预防感冒Ⅰ： 苍术、川芎、辛荑、山柰。

预防感冒Ⅱ：板蓝根、夏枯草、野菊花、桑叶。

预防感冒Ⅲ：艾叶、紫苏、桂枝、藿香。

提高免疫力：藿香、艾叶、肉桂、山萘。

护心：公丁香、草红花、豆蔻。

驱蚊虫：藿香、紫苏、苍术、艾叶。

小小的香囊蕴藏着大大的奥秘，下面就请同学们跟着我们一起来创作一件香囊胸针吧！

从装饰性和功能性两个方面思考想要创作一件怎样的香囊胸针作品。

根据设计构想准备工具与材料。

选择合适的药材制成药包，装进缝制的香囊内。

创意延伸