一年到头来，我们最重要的那顿饭，便是年夜饭。
年夜饭，不只是菜品的丰盛集合，而更是一场关于团聚、情感的庆祝仪式。从菜式的起承转合，到餐桌氛围的铺陈，再到杯盏之间的选择——如今，人们对年夜饭的期待，也越来越从“再吃点儿什么”，走向“如何一起吃得更好”。
当味觉被认真对待，当中餐的风味层次被重新审视，一个问题也随之浮现：怎样为一桌团圆宴找到真正契合的酒，让彼此的风味相互理解与融合、更能相互成就？
这，正成为越来越多人在春节来临前反复思量的选择。
丙午红马年新春，麦卡伦给出了自己的答案，以“有心意，更有新意”为核心主题，带来新春定制中餐搭配威士忌的沉浸式体验，在整个二月期间，联动全国各地高品质中餐厅，让雪莉桶威士忌的醇厚走入中餐餐桌。通过威士忌与中餐的深度搭配，回应年夜饭场景中对风味、格调与仪式感的多重期待，也为团圆餐桌开启一条更具层次的年味路径。
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一桌真正动人的年夜饭，关于风味，关于心意，也关于背后创作的想象之力。
为一桌年夜饭，寻找最恰如其分的饭搭子——麦卡伦特别邀请京、沪、粤三地代表性中餐星厨，从各自的菜系出发，诠释中餐“浓、融、鲜”三种核心本味，并以主厨视角，完成菜品与雪莉桶威士忌的精准搭配。
种种风味的背后，是对本真的共同坚持——无论是食材、烹饪，还是酒液。在广州广御轩的厨房里，冯永彪主厨坚守着粤菜本味，少调味、不掩盖，招牌“菜脯焖天然斑鱼”，仅以菜脯咸鲜吊出东星斑细嫩，让食材得到最自然的表达。正如麦卡伦双雪莉桶 12 年的温润与本真。酒液入口柔和，蜂蜜、香草与果干的气息，恰到好处地托起食材的鲜甜。
地域食材与多元技法的碰撞之味，则藏于上海凌珑的餐桌之上。刘禾森主厨以跨界巧思汇聚青梅、龙爪菌与脆皮鸽，让不同风土的风味碰撞迸发。当菜品与麦卡伦盈钻Litha酒液相遇，香草冰淇淋般的顺滑、糖渍浆果的明亮果香，在变化中保持平衡，为融合型菜式提供了充满弹性的味觉空间。风味，于碰撞中解锁新生。
而在北京，鲁上鲁沉淀着王浩全主厨对鲁菜百年传统的敬意，有着对味道本质的执着追求。从三代传承葱烧海参到脆皮爆汁山东黑牛，当麦卡伦经典雪莉桶18年遇上鲁菜的浓醇风味，干果、香料与橡木气息在杯中展开，又在口中的甘鲜里悄然流动，与菜肴的醇厚层次相得益彰。
在这样的搭配中，威士忌不再是被单独品鉴的存在，而成为餐桌节奏的一部分。杯盏之间，雪莉桶威士忌以时间沉淀的深度，回应中餐在火候与耐心中生成的滋味，让团圆的意义，在一口一口的回味中被延展。
中餐，讲究尊重食材的原生风味，通过火候、时间与汤汁的层层递进，让味道自然展开。而麦卡伦威士忌，则以时间与耐心，让风味呈现出足够打动味觉的深度与结构。
本色，并非追求醒目，而是忠于来处。麦卡伦始终坚持酒液的天然色泽，不添加任何人工色素。杯中所见的琥珀、金黄或红木色泽，皆来自雪莉橡木桶的自然浸润。正如中餐中的一锅好汤、一盘好餐食，色泽从来不是刻意调配，而是时间与火候的自然呈现。
好滋味，有来处，本味，总是清晰而分明的。在麦卡伦威士忌的陈年过程中，高达 80% 的香气与风味来自雪莉橡木桶。欧洲橡木雪莉桶赋予酒液浓郁的果干、甜辛香料与结构感，美国橡木雪莉桶则带来香草、柑橘与清新果香的平衡气息，两种橡木在时间中彼此调和，形成层次分明却不张扬的风味轮廓。
当雪莉桶威士忌走上中餐餐桌，酒液的果干甜香、香料与橡木气息，顺着菜肴的味型缓缓展开， 杯盏之间，在入口与回味之间留出恰到好处的余白。 真正好的搭配，也在团圆中，展开着一场关于风味的对话。
*请理性饮酒 未成年人请勿饮酒
