2026年5月1日至5月6日，中国—马来西亚油脂加工与安全“一带一路”联合实验室、暨南大学善百年先端食品联合研究院张震教授率队赴美国开展学术交流与国际合作活动，团队成员包括博士研究生柯婉婷。

此次赴美行程涵盖高校科研交流、国际学术会议报告以及产业合作洽谈等多个环节，进一步拓展了实验室在健康油脂与结构脂质领域的国际影响力，也为我国功能脂质产业国际化发展搭建了新的合作平台。

5月1日至5月2日，张震教授一行首先前往美国德克萨斯大学奥斯汀分校开展学术交流活动。德克萨斯大学奥斯汀分校作为世界知名高水平研究型大学，在营养科学、生物医学与食品功能成分研究领域具有重要国际影响力。

交流期间，团队参观了该校“戴尔儿科研究所营养科学系”实验室，深入了解其在营养代谢、脂质功能、生物活性分子以及儿童健康等方面的最新研究进展。双方围绕结构脂质精准制备、功能油脂营养机制、脂质代谢调控及产业转化等方向展开了深入交流。

张震教授表示，当前全球健康油脂与精准营养研究正处于快速发展阶段，结构脂质因其独特的营养功能与代谢特性，已成为国际食品科学与营养领域的重要研究热点。通过此次交流，不仅加深了对国际前沿研究方向的了解，也为实验室未来开展多学科交叉研究与国际合作提供了新的思路。

结束德州交流后，团队于5月3日抵达美国新奥尔良，参加2026年美国油脂化学家协会（AOCS）年会。AOCS年会是国际油脂科学、脂质化学与功能食品领域最具影响力的国际学术会议之一，汇聚了来自全球高校、科研机构及企业的专家学者和行业代表。

会议期间，团队积极参与多个专题论坛，与国际同行围绕功能脂质、生物催化、油脂加工及营养健康等热点问题进行了广泛交流。

5月6日，博士研究生柯婉婷在大会上作题为《Regioselective synthesis and preparation of high-purity sn-1,3 diacylglycerol using lipase catalysis and solvent crystallization》的学术报告。报告围绕高纯度sn-1,3甘油二酯的区域选择性合成与制备展开，系统介绍了利用脂肪酶催化与溶剂结晶技术实现高纯度sn-1,3甘油二酯制备的研究成果。

报告重点展示了团队在酶法定向催化、分子结构调控及高效纯化方面取得的创新进展。相关研究不仅提高了sn-1,3甘油二酯的制备效率与纯度，也为结构脂质精准制造与功能油脂开发提供了新的技术路径。由于sn-1,3甘油二酯在脂质代谢调控、能量利用及体脂管理等方面具有潜在营养优势，因此其在健康食品、特殊医学用途食品及功能油脂产业中具有广阔应用前景。

柯婉婷的报告内容获得了与会专家的广泛关注，多位国际学者围绕酶催化选择性机制、结晶行为调控及产业应用可行性等问题进行了深入讨论，并对团队在结构脂质精准制备方面的研究成果给予了积极评价。

会议期间，张震教授还与美国Agcertain、General Mills Inc等公司围绕结构脂质产品在美国市场的产业化应用进行了深入洽谈。双方重点讨论了结构脂质在功能食品、营养补充剂及健康油脂产品中的市场需求、法规准入及未来合作模式，并就推动相关产品进入国际市场交换了意见。

近年来，随着全球消费者健康意识的不断提升，低负担、高营养价值的功能脂质产品受到越来越多关注。结构脂质因其能够通过分子设计实现特定营养功能，被认为是未来健康油脂产业的重要发展方向之一。中国在结构脂质绿色制造、生物催化及产业技术方面已积累较强研究基础，但在国际市场推广与产业协同方面仍需进一步加强。

张震教授表示，此次与美国企业开展交流，为推动中国结构脂质技术“走出去”提供了重要契机。未来，双方有望围绕产品开发、应用评价及市场拓展等方面开展深入合作，进一步促进科研成果转化，提升我国功能脂质产业的国际影响力。

中国—马来西亚油脂加工与安全“一带一路”联合实验室依托暨南大学建设，善百年是成果示范单位和唯一的共建企业。实验室长期聚焦油脂绿色加工、结构脂质制造、营养健康与食品安全等领域，致力于打造国际化科研与人才培养平台。

近年来，实验室积极响应国家“一带一路”科技合作倡议，不断加强与国际高校、科研机构及企业的交流合作，在健康油脂领域形成了较强的国际影响力。

此次赴美交流与参会，不仅进一步加强了实验室与国际高水平科研机构之间的联系，也拓宽了团队在结构脂质领域的国际合作渠道。通过参与国际学术交流、展示科研成果以及推进产业合作，团队进一步了解了全球功能脂质研究与产业发展的最新趋势，为后续科研布局与成果转化奠定了良好基础。

未来，“一带一路”联合实验室及善百年研究院，将继续坚持面向国际科技前沿和国家重大需求，围绕健康油脂与结构脂质关键科学问题开展系统研究，持续深化国际科技合作与产学研融合，努力推动我国功能脂质领域实现更高水平的创新发展，为健康中国建设与全球营养健康事业贡献更多中国智慧与中国方案。