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随着圣诞气氛逐渐浓厚，魔都高端餐饮的内卷程度也急剧升高。若要提名当中尤为超群拔萃的选手，莫过于那三家置身北外滩顶峰的云端餐厅。
作为甬府餐饮重金打造，今年夏天横空出世的餐厅新贵：无论是食材不讲性价比，只求高品质的甬府、川菜大师兰明路主理的明路川，还是沪上法餐名厨周晨坐阵的LES-NUAGES，都为饕客带来全新的餐饮巅峰体验。
从一眼揽尽上海天际线的景观、对标奢华酒店的室内设计、Fine-dining餐厅的厨房设备，还有一套套来自德国梅森、丹麦皇家哥本哈根、英国Wedgwood的昂贵餐具，这里的每一分每一寸，都让人无敌震撼。
圣诞将至，三家餐厅都分别上新了节日限定套餐，以不同风格的冬季好味，点亮专属你的浪漫夜晚。
甬府北外滩的环境，自打出世便收获好评无数。大面积运用“雪山银狐”和“魚肚白”等“大理石中的爱马仕”，与一盏盏华贵灯饰，为整体空间染下一抹优雅色彩，目光所及尽是奢华气派。
当然，将陆家嘴摩登大楼和外滩万国建筑群尽收眼底的那道绝美风景更是亮眼。单是在这里用餐，毫无疑问已是一种高端享受。
而甬府这一次推出的圣诞限定10道式冬日盛筵，不仅囊括各式珍贵稀有的海味及地道的宁波甬味，也是对冬日时令食材的一次诠释。
聚味合欢肆拼
第一道登场的聚味合欢肆拼，汇聚了紫菜海胆、双味豆腐、蟹糊米馒头、鱼子酱茭白等四味冷菜，道道都是甬府的拿手好戏。
头水紫菜、海胆与鱼子酱的绝妙搭配，瞬间打开味蕾，內里还夹了一片年糕脆片，层次感拉满。盐卤豆腐结合豆腐皮，又酥又软。而加入蟹肉的米馒头与经过自然发酵的茭白，也是一口让人倾心。
甬味土酱吉品鲍
甬味土酱吉品鲍，宁波人自己做的土酱一直是宁波菜里很多海鲜的绝佳搭配，但这道菜还配合了西方烹饪技术，提炼、萃取、浓缩出宁波自制豆瓣酱的鲜香味浓。扣入南非野生溏心吉品鲍，形成极致的风味与技术之间的碰撞结合，足以抚慰舌尖。
秃黄油扒赤嘴公
足足拆了4-5只公蟹制作的秃黄油扒赤嘴公，将8头赤嘴公花胶的滋味升华至另一个高度。
柔韧Q弹的花胶，浸润了蟹膏的甘甜与鲜美，入口更是满满的胶原蛋白化于舌尖。
姜茸蒸海钓鮸鱼
鮸鱼是宁波一带的渔获特产之一，也叫米鱼，与大黄鱼同属石首科，肉厚鲜嫩而刺少。而这里所用鮸鱼，还是每天半夜海钓而来，早上直送餐厅现杀，尤为新鲜。再以姜茸与葱油汁为鱼肉调味，更显原汁原味。
雪菜炒明虾球；黑椒牛仔粒；鲍香盘菜；宁波汤圆
加上宁波特色的雪菜炒明虾球、脂香满满的黑椒牛仔粒、花了一小时才将萝卜烧透再撒上鲍鱼粉末的鲍香盘菜，以及去甬府不能不吃的宁波汤圆，这席美味绝对能承包你的冬日味蕾。
甬府圣诞限定套餐
供应时间：
2022年12月23日-2023年1月2日
聚味合欢肆拼
Cold Dish
紫菜海胆
Japanese Sea Urchin with Seaweed
双味豆腐
Double Flavor Tofu
蟹糊米馒头
Fried sweet bun with crab meat
鱼子酱茭白
Home Made salted warter bamboo with caviar
汤
Soup
胡椒雪菜望潮
Pepper Sour Soup with Small Octopus
主菜
Main Course
甬味土酱吉品鲍
Heads Yoshihama Abalone
黑醋蜂窝小金钩
Braised Shark's Fin with Pig Tube Bone
秃黄油扒赤嘴公
Braised fish paste with crab roe
姜茸蒸海钓鮸鱼
Steamed Grass Crap with Ginger Mud
雪菜炒明虾球
Sauteed live peeled shrimp with snow vegetables
黑椒牛仔粒
Black pepper Angus beef
蔬菜
Vegatables
鲍香盘菜
Sautéed Abalone with Seasonal Vegetables
甜品
Dessert
宁波汤圆
Boiled Ningbo Sesame Rice Balls
价格：2588元/位
（以上价格含服务费）
空间以暗色调演绎摩登旖旎的明路川，则呈现出另一番现代美学的情调。走进此处，将气派非凡的景观映衬于眼底，又是一种时髦贵气的体验。
作为由已故川菜泰斗史正良嫡传弟子、国际公认的川菜大师兰明路主理的高端川菜，这里自开业起便是全城话题新店，餐厅亦凭实力出品，征服无数挑剔饕客的舌尖。
与餐厅的位上套餐相同，这次新推出的圣诞限定套餐，依然从冷菜、汤品、热菜、主食及甜品，囊括多种川菜味型，其中不泛之前套餐吃不到的大师招牌菜！
以巧手制成圣诞雪人的小茶点和置于精美“攒盒”的五味冷拼开幕，10道式地道川菜轮番上阵，为你送上不一样的浪漫圣诞。
怪味牛肉
取雪花牛肉烹至7分熟，搭配以二荆条、子弹头、朝天椒等辣椒炒香制面，并与糖醋调味的怪味酱汁，脂香与咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香混合交汇，惊艳了味蕾。
麻婆松叶蟹；烧椒鹅肝
取炭烤二荆条搭配法国鹅肝的烧椒鹅肝，烧椒咸鲜味突出，搭配酥软鹅肝，回味无穷。加入满满蟹肉与自制豆腐的麻婆松叶蟹，鲜香爽辣，风味突出。
“燕窝”杏仁布丁
就连压轴上场的“燕窝”杏仁布丁，都精致得令人一眼心动。被番茄汁液浸润的素燕与杏仁布丁相映成趣，表面还点缀了南瓜脆片和酒酿小汤圆丰富口感，妙啊。
明路川圣诞限定套餐
供应时间：
2022年12月23日-2023年1月2日
圣诞欢迎茶
Christmas Welcome Tea
川式茶点：草莓酒酿卷 圣诞雪人 桃花糕
开胃前菜：麻辣银鱼 爽口泡菜 豉汁辣椒
配酒：
Olivier Horiot , Sève Rosé De Saignée
En Barmont , Extra Brut 2013
五味冷拼：凉拌土鸡 陈皮鳗鱼
姜汁兰花笋 糊辣笋尖 鲜椒花螺
配酒：
Weingut Willi Schaefer , Riesling Kabinett
Graacher Domprobat , Mosel ,Germany 2021
汤品：开水白菜
怪味牛肉
配茶：Apple Red
烧椒鹅肝
配酒：
Calera, Pinot Noir, Ryan Vineyard
Mt. Harlan, San Benito County
California, USA 2015
麻婆松叶蟹
配茶：House Cold Brew
太白玉方
主食：酸菜豆汤刀削面
甜品：“燕窝”杏仁布丁
Farewell Tea
川式小点
（含餐饮搭配）
价格：1688元/位
（以上价格需另加15%服务费）
挑高12米的高空法餐LES NUAGES，环境绝对满分。置身此处，好似踏入云上仙境，看到的一切景色都是视觉享受。
悬于半空的C位圆桌，更是吸引无数精英名媛慕名而来，堪称全城炙手可热的绝美餐位。
龙虾汤
比起传统法餐，周晨在这里诠释的是融合中国味道的新派法餐，既有法餐烹饪技术演绎本土食材，也会加入宁波菜或川菜的风味。
螯虾、和⽜塔塔、鹅肝
譬如以宁波十八斩酱汁调味新西兰鳌虾，取小⻰虾搭配海参的小⻰虾汤、还有取大闸蟹制作的蟹肉两吃，每一道都别有一番风味。
8道式圣诞菜单
今年年末，这里将为大家奉上8道式圣诞菜单以及8道式跨年菜单。我们抢先试了几道，收获不少惊喜！
圣诞限定前菜：生蚝、三⽂⻥、鹅肝
点缀了海胆、芒果芥末蛋黄酱、青苹果泡沫等多彩风味的吉娜多生蚝，鲜嫩又肥美。
经过茉莉花茶茶叶低温烟熏的三⽂⻥，加入了山葵冰霜和酸奶油，还有些许杨梅风味，瞬间打开味蕾。搭配了波特酒啫哩的鹅肝酱，香滑而浓郁，入口妙不可言。
蛤蜊汤
看似平平无奇的蛤蜊汤，实则暗藏乾坤。不仅汤底是取5公斤蛤蜊才能熬出一公斤的浓宿精华，更点缀了潮汕薄壳米丰富口感层次。
就连青口贝上的“壳”也是用特制脆片以假乱真，细节足见主厨的用心。
梅子鱼
酿入虎虾虾胶的梅子鱼，以云南树番茄和四川泡姜炮制的酸汤烹煮，底下搭配鸡头米、蜜豆，味道鲜美又不失风味。
M9+牛柳
改良至经典罗西尼牛排做法的M9+牛柳，以酥皮包裹鹅肝与牛肉，加入黑松露点晴，轻松虏获你的心。
扇贝
个头肥美的大连扇贝，以墨鱼汁调制的酱汁搭配腌渍菌菇，风味有些许近似鱼香味型，有趣极了~
310圣诞
结合万年⻘饼干、⻨乳精流心、大白兔奶糖等上海小囡童年回忆的巧克力·310，也换上了圣诞新装，可爱得让人难以抗拒！
8道式跨年菜单
看到这里，是不是已经足够心动，更多精彩美味，容我们卖个关子，建议大家到店品尝~无论是圣诞还是跨年，相信LES NUAGES都能满足你对节日期待的无穷幻想！
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甬府（北外滩店）
地址：东大名路1089号来福士广场东塔56楼
电话：021-66867777
明路川
地址：东大名路1089号来福士广场东塔56楼
电话：021-55887888
LES-NUAGES
地址：上海市虹口区东大名路 999号来福士东塔57层-58层
电话：021-57189999
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责编：天衣无缝
撰文：比比恩
设计：Jxu
摄影：献计 | 图片：jumbo
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