过了腊八就是年！这些好吃的，今天你吃了吗？

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，当这首熟悉的歌谣响起时，腊八又来到了我们身边。巧合的是，今天还是“四九”第一天，厨房里传来阵阵甜香，空气里满是家的味道。一碗浓香甜糯的腊八粥温暖了每个人的心窝。喜乐的年味儿就此弥漫开来，你对“腊八粥”了解有多少呢？

腊八粥用料多，一般五种以上，寓意“感恩、欢聚、圆满”。南方与北方食材、口味略有差异：南方的腊八粥偏向以糯米、赤豆、芸豆、莲子、桂圆为原料，而北方则更喜欢用黄米、大米、扁豆、花生仁、绿豆为原料。

腊八粥的做法很简单，可以用高压锅，也可以用电饭煲。

先将食材清洗干净，豆类等坚硬的食材在烹调之前需用水充分浸泡2小时以上，以便煮软易于消化。

然后将食材入锅，加水完全淹没食材，加水量依个人喜好，同平时煮粥时的水量。

需要注意的是，糖尿病患者的腊八粥不能太稀薄，需减少糯米和白米的用量，更不能加糖。建议用燕麦米、荞麦米、青稞作为主料，喝粥时最好与蔬菜或肉类同食，以减缓血糖上升的速度。