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若想品味苏式美味之精髓，便不得不提到苏州地区历史最为悠久的老字号苏帮菜馆「松鹤楼」，260多年的历史使它饮誉海内外，收获无数食客的心，是人们心中苏州美食的代名词之一。
这样的地道苏式风味，你在上海也能品尝到——地处外滩黄金地段的「RIVIERA松鹤楼」，落沪十余年来一直都是人们心中外滩高端中餐的代表之一，不仅将苏式经典美味重现，更同时融合海派烹饪技艺，常做常新，收获无数粉丝！
餐厅独占外滩三层独栋楼房，在内部打造出三种完全不同的用餐氛围。
一楼大厅，整体素雅大气，细节处处都透露着外滩的摩登风范，窗外的别致江景，让人沉浸在上海的风情万种之中。
二楼，是将典雅国风与美学文化融合而成的9间江景包间。
这里以诗人白居易的“忆江南”为题，把富有江南风情的景与意的图案精巧地布置其中，每一帧都美如画卷，为每一位客人带来身临江南之境的中式美学感官体验。
百鸟朝凤、花雾绕月、鹤舞梅开、姑苏春晓、松风水月、鹤影云山、夜月诗景、芙蓉碧波……9间江景包房，带来了9种雅致的江南风情。
搭配窗外无敌江景，一静一动间，带来了独特的文化与繁华灵动气息。
三楼，是270°可观浦江两岸璀璨迷人风光的一线江景露台，能让你置身于外滩迷人夜色中，饱览外滩万国建筑群与陆家嘴摩登天际线，既有现代摩登感，也有都市慢生活意境，非常非常浪漫！
无论是商务宴请、团圆欢聚或是高端私宴，RIVIERA松鹤楼都能满足你的需求。
魔都冬日好光景，当然不可浪费。近期，RIVIERA松鹤楼特别推出在一楼大厅可享用的「2人欢聚周末午市套餐」！
每款菜品既是实打实的招牌硬菜，也是老饕们吃不腻的心头好，其中更不乏有高级食材搭配，999元的价格性价比超高，非常值得一试！
冬日的好食材，除了有刚刚新上市的黑松露外，还有河鳗，此时的鳗鱼尤为肥美，皮脂丰厚、肉质软糯，不可错过！
这道霸气登场的黑松露焗河鳗，便是遵循应季食材之选与海派创新的菜品，一揭盖便能闻到鳗鱼与黑松露融合在一起的独特浓香。
精选来自太湖的鳗鱼，以黑松露酱进行腌制，再用热油深焗的方式进行烹制，不但可以很好地保证了鳗鱼肉质的细嫩，更让黑松露风味渗透进鱼肉中。
上菜后还会现刨鲜黑松露片，收获双倍香气加持！
微微焦香的外皮，吃起来软糯有嚼劲，丰腴的油脂香味萦绕舌尖，黑松露带来的特殊风味令本身就鲜、香、嫩、滑的鱼肉，口感与层次更丰富，根本停不下来。
作为RIVIERA松鹤楼的招牌菜，相传260多年前乾隆皇帝吃到时便颇为惊艳，自成一派的做法也让世人皆知——这道松鼠桂鱼，来了必吃！
想做出一道完美的松鼠桂鱼——「头往尾巴翘，外形似松鼠，浇汁吱吱叫」，非常考验厨师对刀工的驾驭和油温的控制以及调味的功底。
首先每块鱼肉要切得均匀，且鱼肉要连着鱼皮，切好后需凭经验炸制成型，达到外酥里嫩的口感，最后的调味更是关键中的关键，RIVIERA松鹤楼在制作酸甜酱汁时，加入不同配比的水果，使酸甜的味道更加凸出且柔和，滋味一绝。
夹一块进嘴里轻轻一抿，鱼肉酥、脆、鲜、香、嫩，秘制酱汁里的酸与甜两种滋味的融合，提升了鱼肉整体的口感，唇齿久久留香，实在精妙。
除了套餐内的迷你桂鱼外，餐厅还会提供招牌、特大三种规格桂鱼，如果想品尝特大松鼠桂鱼，还要记得提前预约~
虾籽，苏州美食里的灵魂所在，小小一粒却能四两拨千斤地带出了万千滋味。在苏菜之中，虾籽酱油更是餐桌上不可或缺的配角。
RIVIERA松鹤楼自制风味独特的虾籽酱油，与味道同样独特的葵花鸡丝，带来独一份的鲜味体验。
将虾籽面炸至口感酥脆、鲜香四溢，搭配鸡味浓郁、鲜甜的葵香鸡丝，以及练塘茭白、芹菜苗，最后淋上自制苏州特色虾籽酱油，入口时多重滋味此起彼伏，虾籽和酱油带来的鲜味，想藏都藏不住。
苏州面食滋味万千、天下闻名，但它向来只以家常模样示人，个中奥妙都藏在制作面的手艺和食材里。其中，尤为有代表性的面食，莫过于在苏州民间风靡超过百年之久的那碗奥灶面。
虽看似简单，实际上这碗面的门道深得很，做起来就要花上一天的功夫——光是面汤就需要熬制6小时，用来吊汤的材料就有猪肉、鸡肉、鱼、鳝鱼骨头等十多种食材。
餐厅还在传统奥灶面基础上，加入能提鲜的XO酱，制作也同样耗费功夫——每天现拆蟹肉、蟹黄，搭配干瑶柱、腌鱼干等海味混合制作，最终才能达到如此“以鲜引鲜”的效果。
在这个任选八道式菜品的套餐内，还有太湖青菜炒白果、竹荪菌菇汤、蜜薯陈皮红豆沙等菜品，都是根据当下时令与季节制作的菜品，兼具传统与创意风味在其中，千万别错过！
同时，餐厅还提供其他的招牌美馔供挑选，如樱桃鹅肝酱坚果塔、红酒慢炖牛肉配红酒泡沫、响油鳝丝配卷饼、朴叶烧乳鸽、招牌蟹肉XO酱拌饭等，凭喜好挑选即可。
如果有生日欢庆的需求，还有「4人生日雅宴午市套餐」可选，比起双人套餐，这个套餐的菜品更丰富，可以一次品尝到更多带有姑苏风情的美味。
红酒慢炖牛肉配红酒泡沫
响油鳝丝配卷饼、朴叶烧乳鸽
作为百年老字号，RIVIERA松鹤楼讲究「四季有别，不时不食；博采时新，因材施艺」，在每个季节到来之际，都会打造出诸多让人耳目一新的经典与美味菜品与全新菜单。
「部分冬季菜品」
黑松露腊味双拼、姑苏黄焖生态甲鱼
葱爆新西兰鹿肉、酱香鳗鱼炒儿菜
恰逢冬日来临，RIVIERA松鹤楼全新推出的「冬季菜单」，不仅道道精彩，更适宜当下时令滋补所需，非常值得专程来品尝！
上海的冬天，不能没有一锅热气腾腾的腌笃鲜。RIVIERA松鹤楼这次，大胆且壕气地将传统腌笃鲜的食材全面升级为“山珍海味Plus版本”！
在秘制的清高汤里，加入伊比利亚黑毛猪、江浙传统的南风肉和春笋一起炖，点睛之笔则是加入了深海生蚝，带来了独属海洋的鲜美，创造出山珍对碰海味的奇鲜口感。
此时的东海带鱼同样油脂丰腴、肉质鲜香肥厚。这次RIVIERA松鹤楼所选的是品质上乘、数量稀少的海钓带鱼，不得不说，上海餐饮业真的太卷了！
将带鱼切花刀后，以深焗的烹饪方式锁住带鱼内部鲜味与汁水，再以低温油浸的方式将带鱼慢慢浸熟，制作过程中不加一滴水。
吃的就是东海带鱼本身的鲜味和立体的口感，干辣椒和花椒的加入使整体口感再添一丝鲜辣，一吃就上瘾。
竹荪花胶鸡吃得多了，不知道酸辣金汤口味的你有没有试过？这道菜一上桌，立刻就引起了所有人的注意，酸酸辣辣的香气直钻鼻尖，让人胃口大开！
优质的葵花鸡皮细肉嫩，鸡味浓郁，加入软糯Q弹的鳕鱼花胶一起熬制，鲜上加鲜！
用海南黄辣椒、黄番茄所制成的酸辣口味汤底，辣度刚好，不擅长吃辣的人也能接受，冷冷的时候就该喝上一碗酸辣开胃的汤，整个人都感到温暖了~
俗话说素菜做得好，拿肉也不换。要是你吃过虞山蕈油面，一定能明白这句话的含义。
蕈油面的做法出自江苏常熟的虞山，餐厅这次选用云南楚雄的高品质松树蕈，经油爆炒，加以秘制高汤熬制的龙须面一起制作，鲜美醇香，一吃难忘。
有意思的是，松树蕈还是个很特别的菌子，春天时口感滑嫩，到了冬天便会变得脆爽，每次吃都会觉得它的口感异常奇妙！
品尝过RIVIERA松鹤楼特别打造的冬季美味后，也别忘了去三楼能270°浏览外滩两岸风景的超大露台，近距离欣赏外滩与陆家嘴迷人的璀璨夜景。
在12月23-25日圣诞季期间，一楼大厅晚市用餐的客人们都能获得一杯粉红起泡酒~
还能和超美的圣诞树一起合影，与家人朋友一起感受节日氛围，感受美食之鲜与欢聚之喜的交融，将当下的温情与美好在这一刻定格，化作珍贵回忆。
点击文末【阅读原文】，去RIVIERA松鹤楼品尝尽显姑苏风味的「2人欢聚周末午市套餐」！
RIVIERA松鹤楼
-地址-
上海市黄浦区中山东二路505号
-电话-
021-33313777、33313071
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