说到“最难吃蔬菜”排行榜
你会想到哪个
西蓝花？胡萝卜？还是韭菜？
可谓“一千个人有一千个排行榜”
我们常说
“萝卜青菜各有所爱”
毕竟每个人的口味不同
但是有一些蔬菜
却出现在大多数人的排行榜中
仅仅提到都会皱起眉头
殊不知这些蔬菜虽然难吃
但是营养价值却有“过人之处”
看看你都错过了多少好营养
香菜
至于香菜的营养价值，最主要的有维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、钾等。其中维生素C含量比较突出。维生素C含量比普通蔬菜要高，每100克香菜含有48毫克的维生素C。
香菜作为一种调味蔬菜一般不会经过高温烹饪，从而可以防止维生素C的流失，同时香菜中的钙含量也非常高，还有多种挥发油物质，能刺激食欲。
02
苦瓜
苦瓜的味道确实有点难以接受，这种无法承受的苦味，其实来自于葫芦烷型三萜化合物。此外，市面上大多常见的苦瓜为绿色是未成熟的，吃起来发苦，完全成熟的苦瓜是黄色并且是开裂的状态。从植物学的角度来说，苦瓜幼年的时候为了不被动物吃掉，模仿毒素而形成的苦味。
苦瓜中的葫芦素和其他葫芦科植物（比如黄瓜、丝瓜、南瓜等）是不同的，对身体有一定调节血糖的益处。
每100克苦瓜，含有19千卡热量、1克蛋白质、0.1克脂肪、3.5克碳水。苦瓜中含有苦瓜多糖、苦瓜素和类黄酮。一些苦瓜提取物经过研究发现具有一定的调节血糖、血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。
苦瓜还富含丰富的维生素，每100克苦瓜维生素C的含量为56毫克，是西红柿的3倍。
03
折耳根
折耳根的味道真的是太“劲”了！折耳根又叫鱼腥草，它的腥味儿是来自于癸酰乙醛，俗称“鱼腥草素”。这种化学物质除了会让人觉得难吃以外，严重的还会产生恶心、呕吐等过敏反应。
它有着“中药抗生素”的美誉，也有着“肾毒杀手”的争议。它既是药又是菜，既可内服也能外用，它是集万千宠爱和极度厌恶于一身的矛盾体。
鱼腥草中的鱼腥草素具有一定的抗菌消炎的作用，可以预防感冒，不过在炒制、加热的过程中会被破坏，一般建议凉拌食用。每100克鱼腥草，含有32千卡热量、2.1克蛋白质、0.1克脂肪、10.7克碳水。
鱼腥草的叶和根都可以食用，叶子是高钾（494毫克/100克）高镁（145毫克/100克）的食物。
每次食用最好不要超过100克，并且不要天天吃，最好隔几天吃一次，尤其是小孩子还是不要吃太多为好。同时也应该考虑鱼腥草的农药残留问题、有无虫卵问题，建议使用前浸泡1小时为好。
04
芹菜
芹菜具有特殊的气味是因为含有一种特殊的挥发油，对于喜欢的人来说会觉得是清香的味道，对于不能接受的人来说就是难闻的“怪味”。
还有些人讨厌芹菜的“细丝”，其实这些“细丝”就是膳食纤维，可以更好地促进肠胃蠕动~
每100克芹菜，含有14千卡热量、0.8克蛋白质、0.1克脂肪、2.5克碳水。经过研究发现，芹菜中含有的佛手苷内酯和芹菜苷具有一定的抗氧化作用。
和鱼腥草一样，芹菜的根茎和叶子都可以食用，而且叶子在维生素和胡萝卜素含量上比芹菜茎还要高。芹菜的钠含量也比较高，在烹饪的时候可以少放些盐！
其实每一种食物都有自己独特的味道
独特的价值
它们在大自然中扮演着属于自己的角色
关注合理膳食均衡营养的同时
更要做好健康管理
【前程似锦 健康如约】
加赠基因检测、AI语音抑郁风险评估
你的优选之选
【彼此关爱 健康前行】
针对性检查，更好呵护彼此
2件到手价格更低
【岁岁康健 一直到老】
升级CT父母优享
更多的陪伴需要更细心的检查
庆春日美好
庆健康陪伴
在春日里更好地治愈自己
扫码进入店铺主页
领取更多惊喜福利
推荐阅读
