中国人不能没有春天的仪式感！

中国人的生活，离不开岁时节令的仪式行为。善于观察的中国人于时序轮转的变化中，找寻大自然的运行规律；在岁月更迭的过程里，创造了顺应天时的季节文化。

人们循着季节的轨迹，度过一年又一年，用纷繁多样的仪式赋予寻常日子特殊的意义，在这片四时分明的土地上诗意地栖居。

一年四季中，人们对春的情感总是格外特别。经过漫长的夏茂、秋收、冬藏，春回大地万物复苏。春的到来伴随着新生，感受春天便是感受生命的力量，体会延续生长的意义。

浪漫的中国人如何让春天充满仪式感？跟着地理君一起来看看吧～

春之食

尝菜食鲜品春味

中国人享受春天，从吃开始。春天时令饮食品种很多，春韭、春笋、香椿芽、嫩蒿、荠菜、榆叶等等。

【春盘】

立春时节，人们为了迎春应节，要吃春天新生菜蔬，如生菜、萝卜，以及包裹这些生鲜菜肴的春饼、春卷等，将这些菜肴置于盘中，名曰“春盘”。

民俗社会将享用春盘的过程，称为“咬春”或“尝春”。春盘在古代也叫“五辛盘”，因为盘盛五种辛辣生菜得名，一般是葱、姜、蒜、韭菜、萝卜等，取迎新之意。

到今天，“春盘”这个名字已不常见，北方多叫“春饼”，南方多称“春卷”。所卷馅料因地而异，外头那层饼皮、卷起之后的吃法，各地也颇有区别。虽然内容不再以初春生菜为主，吃它们也没了时节限制，但留在名字里的“春”字，依旧暗示着源头，使我们无论何时吃到这些东西，都能回想起刻在血脉之中的，对好春光的期待。

【罐罐肉】

雨水，二十四节气之中的第二个节气。这一天，对于四川成都平原的都江堰、雅安等地的人来说，也是一个特殊的节日——“雨水节”，又叫“接限”。

女儿女婿们亲手下厨做的“罐罐肉”是“雨水节”必不可少的礼物。“罐罐肉”，选用猪身上最好的一块肉，又用最耗时间的方法把它炖烂，加入香甜滋补的配料，蕴含了儿女对老人一片孝心。心满意足的老人，吃完“罐罐肉”后会在砂锅里装满米，或者封一个红包，让他们带回家，以此祝愿女儿女婿家中物足粮丰，年年有饱饭吃。

【青团】

一口青团，满咽清香，是中国南方春天的味道。青团是清明节的寒食名点，始创于宋朝，至明清开始流行于江浙沪一带。当地人采摘新鲜的艾草，碾压成汁，放入石臼和糯米一起舂捣，米粉与汁液在上百次锤击下交互融合，遂成青色。

春之饮

新茶诗酒趁年华

【春茶】

鲜嫩，是人类对大多数食材的追求目标，茶叶也不例外。什么时候的茶最嫩？当然是春天。

尽管夏、秋、冬茶都各有特色，但春茶的“综合素质”无疑是最高的。整体来说，春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过半年左右的休息酝酿，贮藏了大量养分，使茶树萌发出了一年中最蓬勃的生机。春梢的芽叶，柔软而肥硕，色泽翠绿，茶汤也是饱满丰厚，可谓色、香、味俱全。品上一口，就是一个字：鲜。

这种鲜味，不仅能用嘴巴喝到，还能用眼睛看到。众多名茶皆是以初春幼嫩的茶芽制成，它们有一个共同的特点——茶叶的下表皮布满了一层白色的细茸毛。这些白毫，是茶芽用来存储营养物质的储藏室，其中尤以氨基酸的储量最为丰富，而茶多酚的含量，却比叶片中低。因此，白毫能增加茶的鲜甜、减少苦涩，如同茶叶自带的“糖包”。

【春酒】

在春天的饮食文化中，“春酒”无疑占据着重要地位。阳春三月，正是品味美酒佳酿的好时节。

唐宝应元年（762年）冬，杜甫游历蜀中射洪县，去凭吊陈子昂故宅时，留下名句“射洪春酒寒仍绿，目极伤神谁为携”。古人讲究按季节酿酒，“春酒”就是唐代的米酒，冬酿春成，颜色碧透，醇厚甘洌。唐酒多为绿色，或许与酒曲的纯净度有关。

杜甫《宴戎州杨使君东楼》一诗中，还有一句“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”，也是从那时起，四川的春酒还被称为“重碧酒”。杜甫的那壶春酒，呈现的是浓浓重重的绿色，其中可能填入了戎州盛产的绿荔枝。

春之趣

寻欢作乐笑趣生

春季的户外运动，其原始的意义在于顺应时气，此时万物萌生，人们的生气方盛，阳气正旺。蹴鞠、秋千、拔河、放风筝、斗蛋等大都是有助于阳气发散的活动。

【插柳】

插柳或戴柳是清明时节的特有风习。柳树为春季应时佳木，得春气之先，在四野一片苍茫之际，柳树最先吐出新。清代一首竹枝词描写了此情此景：“清明一霎又今朝，听得沿街卖柳条。相约比邻诸姊妹，一枝斜插绿云翘。”（杨韫华《山塘棹歌》）

【放风筝】

在古都北京，没有风筝的春天，仿佛算不了春天。“试立御河桥上望，纸鸢无数夕阳中。”这是清代人的诗句，它说明，春风一到，老北京城的天空中就飘起了漫天的纸鸢，仿佛启动了一场“全民迎春仪式”。

【斗草】

斗草最早是一种比拼植物柔韧度和强度的游戏。参与游戏的双方各自取一枝草的长茎，将其十字交叉对折，每人两手各执一端，草茎发力相磨，未断者胜出。此后，这项游戏又演变为比拼所采集的花草种类，多者胜出。

这些斗草方式后来又被称为“武斗”，在文人眼中是对花花草草的酷虐，牛嚼牡丹，不解风情，于是他们发明了更为风雅的“文斗”，即采集不同种类的花草来，这些花草的名字要讲究字面对仗。

【曲水流觞】

“连骑长楸下，浮觞曲水湄”，唐朝的贵族与文人在长安的春天同样怀着一种思古怀幽的心情。曲水江边，盛行古老的文人雅戏曲水流觞。

“曲水流觞”的习俗，又称为“曲江流饮”。人们将酒杯置于流水中，这酒杯流到谁的面前，谁就要被罚饮酒作诗，再由众人对诗进行评比，一较高下。

春之乐

游春踏青乐无穷

春游古称踏青，是中国数千年流传下来的传统活动，起源于中国古代的春季佳节“上巳节”。

古代人对于春天的敏感和膜拜，带给他们无比的喜悦，也带给他们健康的生活。从生理学角度来看，春天阳气上升，林间田野、河滨水畔空气清新，饱含负氧离子，可以使人的心肺受益，振奋精神，消除疲劳。至今少数地方仍旧沿袭着“踏青游百病”的说法，他们认为踏青可以把百病都扔到山野中去，这其实是一种经验化的科学，就像许多农谚一样潜藏着道理。

古老的上巳节实际上是一场全民膜拜春天的盛会，后来也代有传承。即使由于时间的重叠，上巳节与寒食节一样被清明节收编，但逢春“踏青”的习俗依然被保留下来。

吃春菜，饮春茶，斗春草，踏春山。一系列与春天紧密连接的生活方式，都是时令仪式文化的展示。

“仪式感”让日子独立于日子，季节区别于季节，人们在这其中领路生活的美好、自然的奇妙，感受对生命的虔诚和更高层次的精神享受。

“四时礼仪是中国人在掌握自然规律的基础之上，遵循天人合一的思想，同时强调人的主观能动性的时间标尺及其社会实践活动，最终将人与自然的关系定位在和谐共生之上。”

到春天里去吧，我们会在山花烂漫处相遇的。

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