在4000㎡江景别墅，品一席闽菜新贵

作为中国八大菜系之一，闽菜以细腻的口感、丰富的滋味和独特的烹饪技法，演绎着关于山海交融的味觉盛宴。

深耕闽菜20年的临家餐饮集团，在杨浦滨江打造了一座4000㎡的中式美学空间 — 闽润·福建会馆，不同于普通的宴席，这是一场融汇了江景、园林、器物、艺术各方面的沉浸式体验。

3层楼的空间，将海派文化的摩登与闽越文化的古朴完美融合，中庭园林、江景包房、品茗区……两种文化在这里找到了共同的栖息之所。

福州寿山石、大漆画、莆田木雕、锈石墙面、金苍绣、永春漆篮……这些关于福建的传统文化在这里有了具象的表达，能感受餐厅对传统的敬意和对创新的追求。

深谙闽地风味的闽润，在菜品方面将八闽山海与上海元素融合，佐以福建茶道，打造出更新“鲜香嫩热”的福建风味。

而这一次，拥有200年品牌历史的麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌，用麦卡伦盈钻单一麦芽苏格兰威士忌，与闽润·福建会馆共创“麦卡伦盈钻限定套餐”，带你探索福建风味的更多可能。

靠山吃山，靠海吃海，自然禀赋优越的福建，博采烹调技艺，以“味”为纲，形成了一派淡雅、鲜嫩、和醇的特点。

而注重传承与创新的麦卡伦，同样强调橡木桶陈年和独特风味的传承。以“夏至”为灵感的麦卡伦盈钻，将不同世界的风味融合，二者在这里相遇，就像一场跨越国界的文化对话。

开胃三小碟

清爽的百香果汁浸果肉、漳州石码五香卷、佐配姜茸酱的葵花鸡，三色小食开场，悄然唤醒味蕾。

河田鸡精排炖花胶‍

熬制了8小时的高汤，过滤后加入福建龙岩河田鸡、精排继续炖煮4个小时，最后加入8头花胶蒸制，空气里都弥漫着浓郁醇厚的香气。

入口先是一阵浓郁的鲜味在舌尖散开，鸡肉的滑嫩与排骨的扎实口感，在舌尖交替呈现出不同的味觉层次，让人忍不住一口接一口，舒坦又落胃。

永春醋猪脚焖鲍鱼

以福州红糟酒、永春老醋小火慢煨的猪脚鲍鱼，最后加入麦卡伦盈钻一同收汁，软糯微弹的猪蹄泛着诱人的光泽，麦卡伦盈钻的清爽果香缓解了猪脚的油腻，让整体风味的层次感更丰富。

葱烧银鳕鱼、芥菜浸芒果贝

精心烧制的银鳕鱼，泛着柔和而温暖的光泽，呈现出诱人的焦糖色，葱香和银鳕鱼的鲜香交织融合，咸鲜的味道恰到好处。

再浅饮一口麦卡伦盈钻，鳕鱼的清淡鲜美与威士忌的醇厚形成鲜明对比，又相互补充，为银鳕鱼带来了全新的味觉维度。

主厨精选的漳州芒果贝，不仅个头大，回味也更鲜甜，和芥菜搭配的组合更带来意想不到的惊喜体验。

威士忌的焦糖咸味与酸辣的口感相得益彰，呈现出更有趣的味觉组合，带你找到味蕾上的平衡。

虾汤海鲜卤面、安溪铁观音石花膏

用2斤虾熬制的底汤为基底，混合着各类海鲜的卤面，实在是解酒的不二之选。

浓郁鲜美的虾汤卤汁在口中四溢开来，虾的鲜甜滋味瞬间占据主导，仿佛每一只虾的精华都浓缩其中。海鲜的鲜美物质也充分释放，咸、甜、鲜、香，仿佛将大海的温柔尽数融入。

晶莹剔透的石花膏，简单却堪称完美，而高山茶园的清新茶香，与海洋深处的神秘风味结合更让人眼前一亮。

在这套麦卡伦盈钻限定套餐之中，不仅可以领略到东方饮食文化的内敛与细腻，还能品味到西方威士忌制酒工艺的深邃与醇厚，堪称一段难以忘怀的味觉记忆。

麦卡伦盈钻Litha单一麦芽威士忌的风味特别，是源于它这次选择了首注雪莉橡木桶陈年，赋予酒液天然色泽，以及细腻复杂且丝滑的风味层次。

这款出众的单一麦芽威士忌，初啜入口是香草和奶油糖果的柔和香气，随后一缕柑橘悄然出现。鲜明的热带水果风味，仿佛将盛夏时节的明媚阳光散入口中。

随着风味逐渐释放，浆果香草冰淇淋的丝滑甜味在味蕾上漾开，随即被温暖的木香、巧克力、咸味焦糖和山核桃香气所精妙平衡，最后在甜橡木气息中缓缓收尾。

如此细腻复杂的风味，才赋予了盈钻与多元美食碰撞的底气，为美食世界注入新的灵感和风味。

在闽润，和麦卡伦盈钻一起打破传统美食搭配的界限，挖掘意想不到的美食灵感，探索更多美食世界的风味和惊喜吧！

闽润暖海福味双人臻选套餐

活动时间：1月16日到2月19日，以下日期不可预定（小年夜，除夕、初一）

地址：丹东路65号1幢一层A区、二层、三层

预定方式：致电门店，需提前一天预约

电话：021-66877776

今日话题：

你最想尝试哪一道美食

责编：天衣无缝

撰文：C

摄影：献计 | 图片：Yuan

执行：木木、zoki

点击视频

抢先逛2025年魔都重磅商场

Shanghai WOW! 视频团队急聘以下岗位：编导、摄像、剪辑、商务、制片，有意者可投简历及作品至邮箱hr@shanghaiwow.com，期待你的联系～

新天地全新海派空间，藏着唐嫣同款的上海腔调

2024年，这些你熟悉的店已关门

魔都全新高端酒廊，带你穿越比弗利山庄