2025年5月10日，由中国食品科学技术学会传统酿造食品分会首次主办的“中国传统酿造食品文化与科技科普活动校园行”，在江南大学正式启动。
本次活动由江南大学-泸州老窖国宝生态研究协同创新中心、江南大学传统酿造食品研究中心、泸州老窖·国窖1573研究院、国家固态酿造工程技术研究中心共同承办。
泸州老窖与江南大学开展的产学研合作正在以更具文化特色、更富有科技色彩、更年轻化的方式共同为中国白酒的国际化、科学化提供坚实基础，推动中国白酒从“传统酿造”迈向“智慧酿造”。
中国食品科学技术学会副理事长王喆，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师、中国酿酒大师沈才洪分别为活动致辞。
王理事长着重强调了现代科技赋能正在使酿造食品行业迈向智能化、数字化的新纪元，肯定了传统酿造食品走向创新化，年轻化的发展方向，并感谢了泸州老窖股份有限公司与江南大学在其中的重要作用。
△中国食品科学技术学会副理事长 王喆
沈总在致辞中表示：酒是流动的千年文化，而这些神秘而厚重的文化需要科学为我们呈现。泸州老窖与江南大学携手开展产学研合作并成立了“国宝生态研究协同创新中心”，取得一系列喜人成果。
泸州老窖将以科技为笔，以文化为墨，持续深化品质提升，守正创新，与各大高校深化产学研校企合作，推动中国白酒行业站在更高的世界舞台，让世界品味中国。
△泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师 沈才洪
正如沈总在致辞中所述，泸州老窖早在2013年便以前瞻性战略目光组建集“科技、时尚、健康、快乐”为一体的全资子公司泸州老窖养生酒业，传承东方智慧，以创新科技赋能，通过本草智酿的智慧化酿造，为年轻人及更多消费群体打造出诸如茗酿茶香型酒、泸州红、绿豆大曲等创新酒饮，为中国白酒做出从“传统酿造”到“智慧酿造”的行业范本。
△茗酿茶香型酒
本次科普活动邀请：
南京师范大学博士生导师王锷教授
江南大学博士生导师刘双平教授
江南大学博士生导师秦辉老师
等专家从学术层面深入讲解时代中的中国传统酿造食品与创新科技发展的结合，呈现出中国传统文化的宏伟画卷，亦表达了当代科技为其赋能的深刻过程。每一项学术成果的公布与交流都是洋溢着对于传统文化的文化自信及创新科技的持续探索，这些成果不仅为推动传统酿造食品文化与科技的现代化转型与创新发展奠定了坚实的思想基础，更为传统文化的持续传承与发展注入了新的活力。
有严谨的学术碰撞，自然也有寓教于乐的趣味互动。
泸州老窖养生酒业携茗酿系列产品于现场举行多项趣味科普活动，在轻松愉悦的氛围中让江南大学师生感受酒蕴茶香的独特风味，切身体验传统文化的茶与酒如何在当代科技的加持下作出时尚化，年轻化的创新表达。
趣味闻香互动体验，揭开茗酿茶原液的科技面纱，别具一格的互动形式引发江南大学师生竞相体验；传统中式与时尚潮流融合而来的茗酿茶系列特调一度成为现场“潮牌”特调，酒蕴茶香，交织缠绵，茶、酒文化的沁润下放松身心，感受茶、酒文化中特有的松弛感。
“中国传统酿造食品文化与科技科普活动校园行第一站——江南大学站”活动不仅是一场学术盛会，更是一次文化传承与创新的实践。
在领导专家教授的引领下，泸州老窖与江南大学校企合作，肩负起传承与弘扬中国传统文化的责任，同时深入探索中国传统酿造食品文化与科技领域，为中国酒行业的发展贡献创新力量，助力行业高质发展。
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