【盘点】这些云南人过年的必备年货,你吃过几种?

昆明云上花海购物广场

发布于:2024-01-28

摘要:云南人必备年货大揭秘!

万家灯火生炊烟,柴米油盐又一年。进入腊月,年味渐浓,年货采买又被提上日程。备置年货的同时,也是在创造幸福,来看看这些独属于云南的特色年货,有没有你吃过的吧!

杂糖


童年记忆里的杂糖,就是年味中那抹化不掉的甜。每到春节,“玉溪杂糖”一定会出现在大街小巷、村村寨寨。小火熬糖、加入花生、芝麻,晾凉后切块,香甜酥脆不腻口,绝对是上好的零食。

二三十种不同口味的杂糖,有牛皮糖、花生沾、芝麻片、玉兰根、冬瓜糖、寸金糖等......价钱公道,一吃就停不下来。

泡梨

云南制作泡梨的梨以本地传统的酸梨为佳,这样的梨如果不经过泡制,其味道酸涩,并不是一种美味的水果,但是经过泡制后,其滋味就会发生奇妙的转化,泡制后梨的酸涩就会转变为酸甜爽口的滋味。

成功的泡梨,泡梨水不起白沫,表皮金黄,拿在手上放在鼻间轻轻一嗅,透过金黄的表皮就能闻到一股甘草的香味。

甜白酒

在云南的很多地方,都有春节前后捂甜白酒的习惯。春节走亲访友,人们便会舀上几碗,用这“甜蜜”,招待远道而来的客人。

甜白酒为醪糟的一种,南方叫甜酒,北方叫酒酿。在云南,甜白酒是各个地方都会制作的传统手艺,方言叫“捂白酒”,因为这是一种用青松针覆盖发酵的美食。

制作好的甜白酒,香甜中带着一丝丝酒味,甜似蜜,白如玉,浓香醇厚,酒不醉人人自醉,不是酒胜似酒十里飘香,甜在脸上醉在心头,人人都爱尝一口。

八宝饭

八宝饭叫的是“饭”,其实是道“菜”,是云南人年夜饭里必不可少的吉祥菜。

糯米、紫米、红枣、坚果、果脯、豆沙……光是这些原材料就足够让人流口水了。讲究的,还会在上面铺上凌形的切片冬瓜糖。刚蒸出来的八宝饭,阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎地来上一大口,松软香甜,怎么吃都不够。

饵块

饵块,有的地方叫年糕,这是云南人过年一定会提前做好的食品。一般大年三十那天中午就会吃它,因为年三十家里会有很多事要做,比如洗菜、备年货、贴春联……为了节省中午做饭的劳累,就会先简单蒸个饵块、饵丝先填填肚子,晚上各种事情都忙好了,再大吃一餐丰盛的。

云南饵块形式各异,有椭圆筒状的饵块、圆饼状的饵块和丝状的饵丝。根据饵块形状的不同,搭配不同的烹饪方式,最终出来的也是不同的口感。

稀豆粉饵丝

耙肉饵丝

烧饵块

鲜花饼

鲜花饼,以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是最具云南特色的云南经典点心代表了。逢年过节人们排着长队购买新鲜出炉的鲜花饼,仿佛在等待春天的脚步这不仅仅是一块饼,更是一份期待和对美好生活的向往。

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鲜花饼味道香酥清甜,鲜美软糯,层层起酥,美妙绝伦。凡是品尝过鲜花饼的人,无不被它的酥脆口感与馥郁芳香俘获。鲜花饼花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,也成为了到云南旅游必备的伴手礼。

甜甜的东西,总会让人暖心。尤其是鲜花萦绕、口齿生香的时候总是给人满满的幸福感!!!

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干菌子

冬天是人体抵抗力最差的时候,也是最适合滋补的时节。菌汤是养脾胃的最佳食补,每天熬上一碗汤,即可补回秋冬季人体流失的养分。

云南的野生菌都是季节性的,只有在季节上才能吃到新鲜的菌子。而智慧的云南人,为了能将这大自然赋予的美味保留,做成了干菌子。

丰富多样的野生菌干,经过科学配比,组成了可以随用随取的菌汤包,在家煲汤更方便,煲出的汤也更香更鲜~

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临近春节,提前准备一份礼物,不仅是表达关心的方式,更是迎接新一年喜悦的开端。鲜花饼以及野生菌干等云南特色产品,无论是自用还是送礼都不出错哦!(以上部分图片来源网络)


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