品牌时光机-品牌案例《云南小粒咖啡：细腻醇香背后的秘密！》

摘要：从默默无闻到享誉全球，云南咖啡如何征服世界味蕾？

介绍云南咖啡时，都会说它“浓而不苦、香而不烈、略带果酸味、口感饱满顺滑、余韵长”等风味特征，因着这些独特的优点，受到国内外广大消费者的青睐和追捧。

究其根本，云南独特的山地环境气候、高海拔种植环境以及日益科学、规范、先进的初加工工艺等因素是成就云南小粒种咖啡优异品质的重要原因！

左侧深红色为云南咖啡主要产区@云南省咖啡行业协会

云南小粒种咖啡种植区基本处于高纬度山地环境，普遍昼夜温差大，干湿季明显。山地地貌可以对气候要素进行有效再分配，使光、热、水分和土壤等气候要素和环境实现最佳协同，形成有利于云南小粒种咖啡优质风味成分合成与积累的最佳小气候和环境条件。

此外，云南小粒种咖啡种植区土壤大多数为黄红壤、有机质和微量元素含量丰富，酸性强，利于生物碱和酚性物质合成，咖啡的香味和醇厚度较高。

部分种植区还有火山土壤的助益，火山土壤中含有的镁、磷、钾、钙和锌等营养物质非常适宜种植咖啡。土壤中的矿物质会影响其酸质，而酸质可以赋予咖啡更优的质感及风味。

坐落于腾冲的火山地质公园

云南小粒种咖啡种植区域大部分处于北纬22度以上，海拔1000-2000m，纬度偏北海拔较高。世界上著名品牌的小粒种咖啡都是产于高海拔种植环境，如牙买加的蓝山、巴拿马的吉夏、哥伦比亚的supremo、印尼的爪哇等。

牙买加的蓝山产区是全球最知名的产区之一

种植海拔在900-1500米

高海拔地区通常气温较低，成熟周期长，在缓慢的成熟过程中咖啡的含糖量更高，也能形成品质好的有机酸，从而得到更多的风味。

但云南地形复杂，地貌类型众多，垂直带气候差异明显，各个地域的“风土”也酝酿出咖啡不同的“个性”。各个产区的咖啡也有不同的风味，如花香风味、热带水果风味等等。

这张《云南咖啡风味地图》以科学的数据和分析可以更直观地了解每一个云南产区的风味。

由于得天独厚的地理环境和气候条件，云南小粒咖啡在入口时候形成了浓而不苦，香而不烈，带有一点点微妙的果香，继而口舌鼻端全都充斥着咖啡的香气，用电影《一点就到家》的台词来形容，就是拥有“远山树林的味道”。

云南小粒，中国人的咖啡。云南是中国最出众的咖啡产地，全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南！想象一下，当你走进一家咖啡店，云南咖啡几乎占据了整个菜单，此刻它不仅是一种饮品，更是一种文化，一种情感。

云南咖啡好，国际也知道。早在1958年，云南省小粒咖啡在英国伦敦国际博览会上就被国际咖啡组织评为一级品，参赛的品种是云南种植的波邦铁毕卡；

1987年，瑞士雀巢公司总裁到云南咖啡种植区考察，品尝之后评价称，“这是我在中国喝到的第一杯最好的咖啡”；

1993年，云南保山小粒咖啡在比利时第42界布鲁塞尔尤里卡博览会上被评为上品，荣获尤里卡金奖；

时至今日，全球咖啡贸易商特别是北美买家已将云南视为世界上最有潜力的咖啡种植区域之一。雀巢自1992年开始就持续从云南采购小粒咖啡，星巴克更是将云南小粒咖啡作为其在中国和全球咖啡消费供给的重要货源。

在云南畅游之际，可以把独具特色的云南小粒咖啡作为一份特别的礼物送给亲朋好友！相信凭借其独特的醇香和优质的口感，绝对能给你带来惊喜，成为你旅程中最美好的回忆！（以上图片来源网络）

云南小粒咖啡：细腻醇香背后的秘密！