高质量发展丨从实验室到舌尖：珠江啤酒联合慕尼黑工大共探啤酒品质升级

珠江啤酒实验室

事实上，近年珠江啤酒的产学研“朋友圈”不断扩大，还与中国食品发酵工业研究院、广东省微生物研究所、中国广州分析测试中心等国内实力科研院所深化合作，共探啤酒品质优化。2025年珠江啤酒坚持“自主创新+开放合作”，新立项啤酒酿造基础性、前沿性技术研究工作12项，创新突破不止步。

产学研合作不仅仅是一次次简单的技术对接，而是一个传统制造企业向科技创新型平台跃迁的生动实践。据介绍，珠江啤酒拥有国家认定企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室以及高新技术企业8家、省级专精特新企业8家、省级创新型中小企业8家、创新平台22个，创新矩阵持续扩容，以扎实的科研能力支撑企业对品质的不懈追求。

在科技成果加持下，珠江啤酒1997年生产的中国第一瓶纯生啤酒持续升级迭代，并牵头制定《纯生啤酒》团体标准，以其独特的风味、创新的精神和国际水准赢得消费者认可。尚普咨询集团向珠江啤酒颁发的市场地位认证书显示，2023年度珠江纯生全国纯生啤酒销量第一。科技创新行而不辍，珠江啤酒以科技赋能成果转化应用，近年来开发储备超高端啤酒南越虎尊以及雪堡白啤酒、柚香冷萃啤酒、新英式IPA啤酒等50多款卓越产品，荣获国内外赛事荣誉50余项，连续7年在亚洲地区规模最大的专业啤酒赛事——中国国际啤酒挑战赛中斩获奖项。

珠江啤酒旗下雪堡精酿系列产品

充分发挥科技人才创新活力，是新质生产力发挥作用的起点和基础。珠江啤酒持续优化各层级专业技术人才梯队，每年选派优秀酿酒师前往德国研习深造，并大力培育创新工作室以支撑劳模、技师创新，切实激发人才活力。本次珠江啤酒与德国慕尼黑工业大学的合作，不仅包含技术攻关，更致力于培养承担较大型科研项目的技术带头人，通过“项目带人才、人才促项目”的良性循环模式，培养具有创新思维和国际视野的新一代酿酒师队伍。目前，珠江啤酒已培养国际酿酒师21名、博士后出站8名，为啤酒微生物控制技术、风味调控技术、酿造新技术及新产品研发等领域输送高端技术人才。

珠江啤酒技师创新工作室

今年，珠江啤酒落实加强新时代高技能人才队伍建设要求，成功获得国家认定品酒师、酿酒师、啤酒酿造工三类职业五个工种的职业技能等级认定评价资质，为广东技能人才高地建设和啤酒行业的持续发展贡献力量。

在啤酒行业技术繁荣的时代，这家广东老字号品牌——珠江啤酒将秉承“酿造至纯，让生活更真”的企业使命，以科技创新链接国际市场、资源、技术和人才，为消费者打造舌尖上的盛宴。