巧克力学院的宗旨在于
协助大厨们在巧克力的制作理论
和实践领域中拓展知识
充分沉醉在巧克力和
法式西点的美妙世界之中
春天拥有着大自然最为慷慨的馈赠，对于烘焙人来说更是充满无限想象。开春后的各种美味，樱花、胡萝卜、蓝莓等陆续上市。春天味道是多变的，可甜可盐，各种新鲜原料为烘焙人带来新思路。
当下注重控糖、营养健康化意识的增强，使得人们偏向于更加新鲜而健康的选择，消费者对感官刺激的追求，大胆的风味创新和质地口感改良成为新品研发的趋势。
不少chef在产品研发时放大时令绿色食材，跟随季节变化感受自然带来的温和又纯粹的滋味，将蔬果的鲜、爽等特点呈现在烘焙产品中，直观的将绿色健康这一理念表现在产品之上。
一款低调炸味蕾的巧克力慕斯蛋糕，以松软蛋糕胚以及轻盈慕斯为本体，质地细腻，口味经典又富有新意。俏皮的小兔子，唤醒沉浸在春季中的困乏味蕾，更吸引到目光的停留。
柔软的胡萝卜蛋糕胚湿润可口，加入嘉利宝巧克力耐烤豆，让整块蛋糕在烘烤后充满浓郁的可可香气，贯穿整体的风味节奏，简单的滋味里弥漫着不简单的记忆。
柑橘与卡玛牛奶巧克力搭配制作慕斯，交织出清甜乳香的口感。不仅中和了牛奶巧克力的甜度，还增加一层柑橘水果的清香，让本就丰富的味觉层次变得更加灵动多变。
融合丝滑的巧克力柑橘奶油，每一口都能体验到不同层次的惊喜。本身柑橘和巧克力的味道就很是和谐，在食用时通过散发的香气可达到放松情绪令人愉悦的目的。潮流的风味可能会随时间而变化，但熟悉的元素也能唤起人们的共鸣。选择大家喜欢的柑橘风味，在熟悉安心的口味上尝试新的体验。
表层运用卡玛牛奶巧克力的稳定性，创造出如同镜面一般有光泽的淋面，又增加了几分食欲。
巧克力遇上富含多种维生素的胡萝卜，几乎尝不出胡萝卜的味道，反而为蛋糕增加了新鲜度、湿润感与食用感，层次的搭配不只胜在色泽上更为提升口感。作为相对健康的甜品来说，这款慕斯蛋糕的确是一道非常适合摆在店内的甜品。
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天气越来越暖和，甜品的口味也要变得清爽些，香醇柔滑的巧克力胡萝卜慕斯一定是错不了的选择。置于甜品柜台，既可做成大圆形慕斯，又可切成精致的蛋糕小块，满足不同人群实际消费需求。
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