春夏配方丨应季新品该怎么上新？看完这四大流行趋势思路大开（文末有福利）

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根据Innova数据库，全球五分之三的消费者希望尝试全新的感官体验，例如香气、味道、质地和颜色。

对于食品创新而言，“色香味形”上的感观刺激为人们带来唾手可及的美好体验。在日常消费中，越来越多的消费者正在打破常规，渴望体验色彩鲜艳、风味浓郁的美味以唤醒自己对快乐与放松的感官体验。

以樱花象征春日，消费者热爱用不同饱和度的粉色定义春天，浓郁的浆果色调与嘉利宝红宝石巧克力的天然粉色结合，将风味和色彩融入食品中，明亮简约的色系搭配轻盈湿润口感的糕点，扑面而来一股“健康化”的感官体验，最能勾起食欲。

光滑、甜美的白巧克力与色彩浓郁的酸浆果搭配，形成华丽的对比，对食客形成视觉和味觉的双重吸引。

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得益于社交媒体，“小零食文化”日渐成为消费者生活中必不可少的组成部分。当然，消费者的情感需求不止是社交或饱腹，更多的是内心的抚慰或释放压力的出口。

Whole Foods Market（全食超市）发布的2024年热门趋势中指出：“消费者吃零食或许已经是一种习惯。”例如在上下班回家时喝一杯奶茶，在超市购物车里添加一个自发奖励。下班后的鸡尾酒、读书俱乐部或聚会时分享饮品正是消费者所渴望的！

甜美奢华的巧克力鸡尾酒，配方中含有嘉利宝黄金巧克力，馥郁鸡尾酒更深邃、更复杂的风味层次。四季皆宜，适合各类聚会场合饮用。

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消费者正在寻求新口味与熟悉口味的相结合，他们渴望将传统食材和新兴口味的组合来取悦味蕾。就像焦糖、曲奇这样让人熟悉且喜爱的甜食美味，将它们组合为新风味，展现新颖独特之处的同时留住原有的消费者，这对厨师来说，既是一种创新，也是一种挑战。

对于热爱巧克力的人来说，可可焦糖饼干是烘焙常客。看似简单的黄油饼干底，搭配嘉利宝黄金巧克力，巧克力浓醇且焦糖风味十足。即结合了巧克力醇厚的可可香气又融合了饼干的浓厚奶香，还有蒙娜丽莎巧克力装饰，简单操作易上手，饼干外型也更显精致。

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根据Innova的研究表明，全球66%的消费者正在更加积极地寻找健康食品饮料的同时，还关心气候变化和环境，想知道他们做出的消费选择对地球是否更有利。

健康纵享是“感觉良好”（feel good）和“对你有益”(good for you)的终极混搭，吸引了那些在追求健康且想减少妥协的消费者。

在这一趋势下，素食和植物性饮食的日益普及也大大增加了对素食巧克力的需求，2022年2月，嘉利宝曾推出新一代标志性创新产品 Callebaut NXT：100%植物基黑巧克力和植物奶巧克力，满足素食消费者对巧克力制品美味放纵的需求，同时对环境更加友好。

通过NXT系列巧克力创造更健康的解决方案，为寻求更健康天然食材的美食爱好者们带来重新发现甜品的乐趣。

这款纯素食Tiffin主要风味来自嘉利宝NXT植物奶巧克力，温和的奶油风味夹着核桃碎、干果和饼干，整个成品看起来都是巧克力的色泽，值得回味。

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