广州酒家在粤港澳大湾区“粤菜师傅” 技能交流赛中再获佳绩

近日，由中山市人力资源和社会保障局主办，广东烹饪协会承办的“湾区月圆·岐遇香山”粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能交流赛在中山市隆重举行。广东烹饪协会会长、广州酒家集团党委副书记、副董事长、总经理赵利平出席大赛，并选派了蔡中天、陈国波、黄诚旋、谢华平四名粤菜师傅参加比赛，分别荣获二等奖、三等奖及两个优胜奖，团队荣获“最佳粤菜创新奖”。

此次比赛采用“理论考试+现场实操”相结合的形式，实操比赛要求选手以中山市特色食材“乳鸽”和“脆肉鲩”为主料，在规定时间内完成规定乳鸽原料菜式、规定脆肉鲩原料菜式和自选菜式。广州酒家的四名粤菜师傅与来自粤港澳大湾区的百余名粤菜大厨同台竞技，秀刀功、拼造型、创特色，全面展现纯熟高超的粤菜烹饪技艺，深刻诠释独具特色的粤菜文化内涵，并在理论知识、实操技能等各项比拼中均取得优良成绩。

赵利平会长在致辞时表示，希望协会今后继续举办更多的技能交流赛，为优秀技能人才提供绽放光彩的平台，引导推动更多青年提高自身技能，培养更多技能人才和大国工匠。同时，希望全体参赛选手以本次技能大赛为契机，在工作岗位中起到示范带动作用，擦亮“大粤菜”金字招牌，为广东餐饮市场的持续繁荣兴旺作出努力和贡献。

未来，广州酒家集团将继续坚持“以赛促教、以赛促学”，营造“比、学、赶、超”的浓厚氛围，引导集团粤菜师傅热爱钻研技能、追求高超技艺，发扬劳模精神和工匠精神，弘扬粤菜文化，树立行业标杆，不断加快技能人才培养，引领带动餐饮行业实现高质量发展。